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浓香型白酒自己存放能放多久

浓香型白酒自己存放能放多久

  浓香型白酒是我国白酒香型分类中比较具有特色的一种,浓香型白酒最大的特点就是,口感醇厚,具有唇齿留香和后味悠长的特点,浓香型白酒大多选用高粱等农作物作为主要酿造原料,由于独特的发酵和酿造工艺,所以在酿造过程中保留了大量的酒精成分,所以酒精度数相对较高,即使长时间的存放也不会导致酒精的大量挥发,具有较高的饮用价值之外,还非常适合长期存储同时也具有较高的收藏价值,只要密封,避光,低温存储,可以存放长达20年到50年之久。

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  不建议长期存放,主要是度数低了,一般长期存放的酒度数都比较高,至少50°,度数越高越好,度数低的酒长期存放易发生水解反应,酒体香味会变得寡淡。

  对于浓香酒,是有存放意义的,首先要考虑原酿成分,现在很多酒喜欢勾调其他产区或工艺的酒调味,浓香酒其实讲究的是老窖池、产地及其特殊窖泥所带来的浓香风味特点,80年代的川黔浓香酒其浓郁度不亚于酱香。再一个考虑的就是度数,60多度最好。

  对于酒的封存,如果是自己准备的坛子,可以写好日期然后封蜡,如果是有包装的酒,不建议封蜡,影响品相,在老酒圈,酒的品相很重要,品相很决定价值。有机会你去老酒博物馆,你会发现,品相好的老酒基本就没有封蜡的。

  酒业专家说的装瓶后浓香型,清香型,兼香型一般放个三五年能保持好口感,酱香型可以久,五至十年,过期就没好滋味了。至于酒是陈的香,人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了,人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿,现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了,其实是完全不同的。

  浓香型白酒适合搭配什么食物?

  1.浓香型白酒与鲁菜

  鲁菜起源于山东,是北方菜系的代表,讲究以盐提鲜、以汤壮鲜,其咸鲜的风格正好突出浓香型白酒的回甜之感,完美诠释了味与味之间相互影响、互相提携的功能。

  鲁菜的经典名菜如:葱烧海参、九转大肠、锅烧肘子、油焖大虾等,少了些许南方的细腻婉转,多了一份北方的坦率豪迈,再配上“浓而不艳、低而不淡”的川派浓香白酒,在肉的醇香中融合酒的爽快,让人更觉享受到的是舌尖上的豪情!

  2.浓香型白酒与川菜

  川酒和川菜当属四川盆地最有特色的代表,二者的搭配由来已久,再经典不过。当香浓、醇厚的浓香型白酒遇上麻辣鲜香的川菜,该是怎样的花火四溅!

  诗圣杜甫曾有诗云:蜀酒浓无敌,江鱼美可求。“酸菜鱼”是川鱼菜系的代表之一,新鲜的草鱼配以四川当地泡菜,精心烹煮后,鱼肉细嫩爽滑、汤汁酸辣爽口,令人食欲倍增。佐以香气浓郁、回甜爽净的浓香型白酒,随即产生香气上复合浓郁、口味上叠加并重的效果,可谓是相得益彰的绝佳享受。

  四川火锅菜品丰富,口味厚重,食用方便,深受广大老百姓喜爱,白酒绵甜净爽,既能减少油腻感又能促进消化吸收,搭配火锅,“火爆”感酣畅淋漓。

  3.浓香型白酒与湘菜

  色泽艳丽、鲜香四溢的剁椒鱼头和辣椒小炒肉作为湘菜的代表,将湖南人无辣不欢的性情体现的是淋漓尽致!辣椒对口腔简单而直接的刺激,让人在大快朵颐的同时涕泪齐下,欲罢而不能!刚吞下香、辣、脆的小炒肉,再喝上一口香味浓郁、口感协调的浓香型白酒,顿时在口中交织出馥郁的浓香,在辣味的衬托下白酒的口感更加绵柔,余味悠长,唇齿留香。

  4.浓香型白酒与浙菜

  作为八大菜系之一的浙江菜与其近邻苏菜有着异曲同工之妙,它们最明显的区别是浙江菜对食材鲜、嫩、爽、脆有着更高的要求以及其包含的浓郁的历史文化韵味,西湖醋鱼可以说是其典型的代表菜品。西湖新鲜的草鱼经过煮制后,淋上酸甜的芡汁,顿时香气四溢,入口鲜嫩,酸和甜两种让人愉悦的味感再配上浓香白酒独特的陈香、窖香,更觉味与味混合之后的圆润、协调,余味甜而不腻。

  选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒,必然在选择菜肴上有着不同的要求。

  喝这种酒时,通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴,比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香,可以相辅相成;二来胃里有足够的油水保护,既不容易喝醉,也有益健康。

  综上所述,很多人喜欢在喝白酒的时候,搭配一些酱牛肉和花生米等食物饮用,但是除了这些简单的食物之外,白酒非常适合搭配各种菜系的食物,配不同的食物,能够使白酒的口感更加富有层次感,使食物的小企业散发的更加全面。

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