浓香型白酒是我国白酒香型分类中比较具有特色的一种，浓香型白酒最大的特点就是，口感醇厚，具有唇齿留香和后味悠长的特点，浓香型白酒大多选用高粱等农作物作为主要酿造原料，由于独特的发酵和酿造工艺，所以在酿造过程中保留了大量的酒精成分，所以酒精度数相对较高，即使长时间的存放也不会导致酒精的大量挥发，具有较高的饮用价值之外，还非常适合长期存储同时也具有较高的收藏价值，只要密封，避光，低温存储，可以存放长达20年到50年之久。
不建议长期存放，主要是度数低了，一般长期存放的酒度数都比较高，至少50°，度数越高越好，度数低的酒长期存放易发生水解反应，酒体香味会变得寡淡。
对于浓香酒，是有存放意义的，首先要考虑原酿成分，现在很多酒喜欢勾调其他产区或工艺的酒调味，浓香酒其实讲究的是老窖池、产地及其特殊窖泥所带来的浓香风味特点，80年代的川黔浓香酒其浓郁度不亚于酱香。再一个考虑的就是度数，60多度最好。
对于酒的封存，如果是自己准备的坛子，可以写好日期然后封蜡，如果是有包装的酒，不建议封蜡，影响品相，在老酒圈，酒的品相很重要，品相很决定价值。有机会你去老酒博物馆，你会发现，品相好的老酒基本就没有封蜡的。
酒业专家说的装瓶后浓香型，清香型，兼香型一般放个三五年能保持好口感，酱香型可以久，五至十年，过期就没好滋味了。至于酒是陈的香，人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了，人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿，现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了，其实是完全不同的。
浓香型白酒适合搭配什么食物？
1.浓香型白酒与鲁菜
鲁菜起源于山东，是北方菜系的代表，讲究以盐提鲜、以汤壮鲜，其咸鲜的风格正好突出浓香型白酒的回甜之感，完美诠释了味与味之间相互影响、互相提携的功能。
鲁菜的经典名菜如：葱烧海参、九转大肠、锅烧肘子、油焖大虾等，少了些许南方的细腻婉转，多了一份北方的坦率豪迈，再配上“浓而不艳、低而不淡”的川派浓香白酒，在肉的醇香中融合酒的爽快，让人更觉享受到的是舌尖上的豪情!
2.浓香型白酒与川菜
川酒和川菜当属四川盆地最有特色的代表，二者的搭配由来已久，再经典不过。当香浓、醇厚的浓香型白酒遇上麻辣鲜香的川菜，该是怎样的花火四溅!
诗圣杜甫曾有诗云：蜀酒浓无敌，江鱼美可求。“酸菜鱼”是川鱼菜系的代表之一，新鲜的草鱼配以四川当地泡菜，精心烹煮后，鱼肉细嫩爽滑、汤汁酸辣爽口，令人食欲倍增。佐以香气浓郁、回甜爽净的浓香型白酒，随即产生香气上复合浓郁、口味上叠加并重的效果，可谓是相得益彰的绝佳享受。
四川火锅菜品丰富，口味厚重，食用方便，深受广大老百姓喜爱，白酒绵甜净爽，既能减少油腻感又能促进消化吸收，搭配火锅，“火爆”感酣畅淋漓。
3.浓香型白酒与湘菜
色泽艳丽、鲜香四溢的剁椒鱼头和辣椒小炒肉作为湘菜的代表，将湖南人无辣不欢的性情体现的是淋漓尽致!辣椒对口腔简单而直接的刺激，让人在大快朵颐的同时涕泪齐下，欲罢而不能!刚吞下香、辣、脆的小炒肉，再喝上一口香味浓郁、口感协调的浓香型白酒，顿时在口中交织出馥郁的浓香，在辣味的衬托下白酒的口感更加绵柔，余味悠长，唇齿留香。
4.浓香型白酒与浙菜
作为八大菜系之一的浙江菜与其近邻苏菜有着异曲同工之妙，它们最明显的区别是浙江菜对食材鲜、嫩、爽、脆有着更高的要求以及其包含的浓郁的历史文化韵味，西湖醋鱼可以说是其典型的代表菜品。西湖新鲜的草鱼经过煮制后，淋上酸甜的芡汁，顿时香气四溢，入口鲜嫩，酸和甜两种让人愉悦的味感再配上浓香白酒独特的陈香、窖香，更觉味与味混合之后的圆润、协调，余味甜而不腻。
选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。
喝这种酒时，通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香，可以相辅相成；二来胃里有足够的油水保护，既不容易喝醉，也有益健康。
综上所述，很多人喜欢在喝白酒的时候，搭配一些酱牛肉和花生米等食物饮用，但是除了这些简单的食物之外，白酒非常适合搭配各种菜系的食物，配不同的食物，能够使白酒的口感更加富有层次感，使食物的小企业散发的更加全面。
