金酒属于蒸馏酒的一种，也是世界上最烈的酒之一，烟酒主要以松子和其他药材混合之后作为酿造原料，所以在口感上会有淡淡的松子清香其次，京九经过多道蒸馏程序，所以酒精度数相对较高，一般情况下，除了可以直接饮用之外，最适合的饮用方法就是在酒中加入冰块，冰块不仅可以稀释掉酒中的酒精成分，还能使其口感变得更加冰爽顺滑，通常情况下新酒一般用作调制鸡尾酒的基酒，与其他果汁类饮料进行混合调配饮用，果香味非常浓郁。
金酒主要酿造原料是谷物，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒，是世界著名烈酒之一，常用做鸡尾酒基酒。
有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。
金酒与多数烈酒最大的不同之处在于前者是在烈酒的基础上要进行植物香料的加香处理。酿制烈酒的原料包括糖浆、甜菜或谷物，植物香料的原料主要是杜松子（Juniper）
杜松子：这是酿造金酒是唯一法定的必要材料，杜松子会带给酒松树般的风味；
香菜籽：这是除杜松子外最常见的调香材料，能为金酒带来坚果、柑橘和一些香料的气息；
当归：当归在金酒中产生的香气和风味与杜松子类似，但当归还可能带给金酒一些木材味；
鸢尾根：这能赋予金酒紫罗兰般的香气，同时能将其他调香材料锁在酒中。
金酒有什么功效或作用？
金酒中含有大量的酒精，少量饮用可以刺激人体的大脑和中枢神经，从而起到消除疲劳，松弛神经的作用，因此精神疲劳、压力过大的人群可以适量喝一点金酒消除疲劳和紧张感，但是要注意不得过多饮用，否则会使神经系统从兴奋到高度抑制，严重的话还会破坏神经系统的正常功能。
金酒味甘、辛，性温，它具有活血化瘀的作用，可以促进人体的血液循环，适量饮用可以防止动脉中的血块凝结，并且它还可以减少动脉中脂肪的含量，对预防冠心病有一定的好处。
杜松子酒能够帮助皮肤毛孔的疏通，特别是对于油性皮肤来说，效果极佳，在适量饮用杜松子酒后，皮肤表面的毛细血管会的得到一定的扩张，并且促进血液循环，对皮肤有一定的保护作用。
综上所述，由于金酒的主要酿造原料是松子等成分，属于温和类的酒类，所以能够在一定程度上起到舒筋活血和化瘀的功效，适量饮用劲酒可以缓解疲劳，比较适合压力过大的人群饮用，金九还能够促进血液循环，防止血管中的血块凝结还能够预防冠心病。