杨梅酒在酿造的过程中，不仅仅拥有着十分独特的酿造工艺，而且能够将其中的精华进行保留，我们在喝的时候会发现他有着十分浓郁的味道，其实曾经在古代的时候就有所记载，在夏季可以起到消暑解渴的作用，对于养生也能够达到一定的功效，可以提高我们的身体健康。一些家庭也会去进行购买杨梅来进行泡制，随着时间的流逝，杨梅酒的度数会是否会升高？
一般自家用的都是40度左右吧。果酒没人会用50度以上这么烈的酒的。
一是董香型又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。
二是豉香型以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。
喝杨梅酒醉了怎么办
1、喝蜂蜜水
喝杨梅酒喝醉的话，可以适量喝一些蜂蜜水帮助解酒，可以预防和缓解酒后头疼，因为蜂蜜中含有大量的果糖，可以促进酒精的分解，起到较好的解酒作用。
2、喝果汁
如：西瓜汁、西红柿汁、橙汁、杨梅汁等，这类果汁中含有大量的水分以及果糖，可以帮助稀释体内的酒精，促进酒精的分解，对醉酒有一定的帮助。
3、喝酸奶
酒醉后可以适量喝一些稠酸奶，它可以在胃肠黏膜上形成一层保护膜，一方面可以减少肠胃对酒精的吸收，也可以减轻酒精的肠胃的损伤。
4、吃葛根粉
葛根粉是用植物葛根加工制作而成，其中含有一种特殊的植物黄酮成分，具有解酒的作用，因此喝杨梅酒醉了之后可以吃一些葛根粉。
综上所述，杨梅酒他一般在泡制的时候会选用40度，随着时间的流逝，杨梅酒的度数也会有所升高，所以我们在发酵到一定温度或者是时间的时候就要停止发酵，在喝的时候就能够感受到他那种余味甘爽，回味悠长的感觉，其中有着很多微量元素，可以达到人体的酸碱平衡，酿造方法比较简单。喝一些杨梅酒可以让我们更加的神清气爽，当然具体的口感还是要根据糖分的含量因人而异的，有的时候可能是酸酸的，有的时候可能是甜甜的。
