清香型白酒是我国所有白酒香型分类中比较具有特色的一种，清香型白酒的最大特点就是酒体颜色清澈纯净，口感清爽绵柔，后味悠长。酱香型白酒主要以谷物类作物作为主要酿造原料，市面上比较知名的清香型白酒品牌主要有汾酒，这是山西地区比较知名的白酒品牌，而且在全国范围内也比较知名和畅销，近几年来，在我国清香型白酒市场上占据了很大的位置，销量一直遥遥领先，是清香型白酒中口感和品质较高的白酒品牌。
清香型白酒素以清、正、甜、净、长闻名于世，在白酒中占据着重要地位，说明它是很不错的。清香型白酒中的经典代表是汾酒，喝了不上头，也不辣口，香味净爽。此外，清香型白酒好不好喝取决于个人，对于不喜白酒的人，会认为难喝。对于喜白酒的人来说它好喝。
清香型白酒以汾酒为首，它们滋味纯正，清香悠远，深受广大的白酒爱好者的喜爱。汾酒在山西是专用的宴请宾客酒，好喝还不上头，入口纯绵，一点也不辣口，相比一般的白酒，也是极具优势的。
清香型白酒:也叫做汾香型，以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、厦门高粱酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
喝白酒适合搭配什么食物？
做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。
因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
饮用酱香型白酒，搭配海鲜、白肉。在粤菜中，有许多菜肴以海鲜做原材料，酱酒香气幽雅浓郁，口感醇和，和鲜甜可口的海鲜相得益彰。二者相互平衡，既除去海鲜的腥味，让海鲜更加鲜甜可口，又能使酱香型白酒的浓郁酒韵、余韵悠长得到完美体现。
综上所述，我国传统的白酒饮用方式，是搭配花生米或牛肉等食物进行饮用，其实白酒的下酒菜是多种多样的，除了以上说明的两种之外，还有非常多的肉类以及甜食类和凉菜类食品，不同的食品与白酒进行搭配，都会呈现出不同的口感体验，使白酒的香气变得更加浓郁和突出，层次感变得丰富和细腻。