啤酒作为一种比较流行的酒类饮品，他用着很低的酒精含量，虽然来源于西方国家，但是现在在我国的市场上，也拥有着一定的知名度，成为了一款极具特色和魅力的代表品牌，位于水和茶之后的第三饮料，我们知道在酿造啤酒时通常会选用麦芽为主，那么到底是从小麦还是大麦比较合适呢？
小麦和大麦都用。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
如何正确选择啤酒
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。
无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
小编总结，小麦啤酒和大麦啤酒，通常而言都会去进行选用，小麦啤酒作为比较典型的代表或散发出一种魅力和特色，这样的啤酒主要在德国南部奥地利比较常见，其中比较著名的便是柏林人白啤酒随着栽培技术的更新，也在进行积极的推广，优质的大麦和小麦啤酒进行一定的合理布局，再进行抓住时机的过程中适时的播种，从而减少麦芽本身的损失，由于在酿造的过程中都会进行选用，所以我们也可以根据自己的口感去进行自主选择，因为毕竟大麦和小麦酿造出的啤酒是完全不一样的。