在市场中白酒可以根据酿造工艺，香型以及酒精含量进行区分，低度白酒的酒度一般在41度到20度之间不会超过47度，随着时间的流逝可能透明度也会有着变差的可能性，更加的浑浊，所以很多人认为低度白酒并不太适合进行长期的存放，如果存放太长时间，它是可以进行继续的饮用，但是口感和香气会有明显的下降。
而且理论上来讲，如果白酒的度数越低，可以存放的时间越短，专家建议最好不要超过两年。不然酒的香气就会消失殆尽。因为酒精是可以挥发在空气中的，而酒的度数越低，酒精的含量也就越少，它会发的速度也就会越快。除此之外，酒内的脂化反应也会逐渐消失的。有些酒里面加了化学清香剂，而这种酒就更不能全放了，不然它的口感会容易出现苦涩，让人难以下咽。
在存放白酒的前提，我们必须要清楚，存放的白酒是属于哪一种品类？在我们中国，白酒是根据度数的高低，清香酱香型，还有酿造的原料等分很多不同的品类。在白酒酿造成功后，他里面一直不停的发生着脂化反应。而这种反应，他会让白酒口感和醇度越来越好。根据白酒不同的品种，它里面发生这种反应的速率也是不同的。
但是这并不意味着任何酒都可以长时间的存放，因为制酒的商家，对酒窖内部的温度湿度都有着严格的把控，以至于达到白酒醇化的要求。除此之外，白酒在这种专门的酒窖里存放着，还有资深经验的专家照料着这些酒，经过专家严格的把控，这些酒才能越放越香。但是在我们自己的家里，是无法达到这种存放酒类标准要求的。
喝白酒时，应该选高度酒还是低度酒
首先有个大前提，必须是纯粮食酒，否则勾兑的酒精酒没有讨论的意义了。有人说喝低度数的好，因为不难受，不容易醉，而且好消化、易恢复。其实这和酒精度数关系不大，低度数酒喝多了，一样易醉。高度数酒喝得少，也没事。至于消化和恢复，主要是看个人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的多少，和度数关系不大。
那么低度数酒和高度数酒都是怎么来的呢？本质上来说，都是用原浆酒勾调的。一般刚酿出来的粮食酒，需要存放两三年，来度过脱新期。然后用不同年份、不同口感、不同度数的纯粮食酒，来进行勾调。一般来说，高度数酒是52-53度以上，低度数酒是38-42度以上。而且纯粮食酒降低度数要比提高度数难的多。
那么为什么要52度左右呢？这是因为在52-54度的时候，酒精分子和水分子的结合度最完美、最牢固，不仅口感好，而且耐存放，越放越醇香。不过实话实说，52度的白酒，毕竟酒精含量高，喝起来辛辣度明显。有很多人接受不了，所以为了迎合市场需求，就出现了低度数酒。
那么为什么低度数是38-42度左右呢？这是因为38度是白酒香型的最低阀值，低于38度就无法长期保持稳定的口感和香型。所以说大多数的白酒一般都是38度起，否则稍微放个几年，就容易发生水化，味道紊乱，口感变得很差。
综上所述，低度白酒并不太适合进行长期的存放，专家建议他在两年之内就一定要饮用完毕，否则很容易出现苦涩，口感有所下降的可能性，根据一定的反应速率，对于人的身体可能也并没有太大的好处，如果我们无法达到储存白酒的要求和标准，然而在进行选择低度白酒和高度白酒的时候，大家还是要选择粮食酒，因为这样才能够对身体发挥着显著的作用，为了能够迎合市场的需求，低度白酒尤其是粮食酒备受人们的推崇。
