白啤酒作为小麦啤酒的一个种类，在酿造的过程中会使用最传统的发酵技术酿造而成，经过特殊的蒸馏制作，其中比较著名的福佳白啤酒，他作为比利时的啤酒品牌之一，用在自己最传统的风味而闻名于世，很多人认为白啤酒和小麦啤酒是一个概念，其实两者之间有着一定的区别。
精酿啤酒中的小麦啤，每个国家的定义并不是一致的。不过我们可以笼统的认为：以小麦芽作为一部分原料或者全部原料的一类精酿啤酒，有时也会用未发芽的小麦作为部分原料。
酿酒师很少将小麦作为全部原料来酿造精酿啤酒，因为小麦无麦壳，糖化时容易结块，难以过滤，所以大多是配合大麦芽搭配使用。
如果只是将小麦芽作为辅料，只掺5%—20%的话，严格意义上来说，这种精酿啤酒并不能称为小麦啤酒。
德国的资料上显示：小麦啤酒应是用50%以上的小麦芽作为原料的精酿啤酒，包括一般小麦啤酒、白啤酒、全麦芽啤酒。
我们国内的要求则是用40%以上的小麦作为原料，采用上面发酵或者下面发酵酿造而成的精酿啤酒。
白啤酒只是小麦啤酒的种类之一。传统的小麦啤是采用上面发酵，且贮存期很短，所以将小麦啤冠以“白”字，是提醒人们这种精酿啤酒不宜久存。早期德国用50%以上的小麦或者小麦芽为原料酿造的精酿啤酒有时被称为小麦啤酒，有时也称为白啤酒。
比利时的白啤酒是以小麦芽和大麦芽为原料酿造而成，因经过了二次发酵，所以酒体混浊并微呈乳白色，故而称为白啤酒。
白啤酒的品牌有哪些值得选择
1、福佳白啤酒（比利时）
福佳白啤酒（Hoegaarden）是比利时的啤酒品牌之一，以专门制作传统风味的比利时白啤酒（Witbier）而闻名。
2、凯撒白啤酒（德国）
凯撒啤酒距今已有近三百年的历史，它自然纯正的品质验证了一句古老的格言“酿造啤酒，不要用其他多余的配料，除了水，大麦和啤酒花”，世界各地的啤酒专家对它的品质大加赞赏。凯撒啤酒出口到世界上二十多个国家，它的高品质及其融入了时尚理念的包装广受世界各地啤酒爱好者的推崇。
3、黑森马蹄白啤酒（德国）
1516年德国纯度法实施后，采用德国纯正传统工艺酿造而成（1516年德国质量纯度法案（纯啤酒令）：规定德国啤酒只能以麦芽、啤酒花和水三种原料制作，后来允许加酵母，因为当时还没有酵母出现）以上给大家介绍了3款比较著名的白啤酒品牌。另外白啤酒品牌还有皇家小麦白啤酒、法国克伦堡凯旋白啤酒、柏龙小麦白啤酒等等。
综上所述，白啤酒和小麦啤酒两者之间严格意义上是有着一定界限划分的，小麦啤酒是采用50%的小麦为主酿造而成。其中包含了白啤酒和纯麦啤酒，而白啤酒它是使用了小麦和大麦而结合的方式制造而成，经过一定的发酵之后，才能够将其中的精华部分进行一定的保留，现在也涌现出了很多比较有名的白啤酒和小麦啤酒品牌，凯撒白啤酒作为白啤酒品牌的一种，它距今已经有三百多年的历史，曾经很多人对他大大赞赏无论是理性的包装，还是口感都受到了很多消费者的喜欢。