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白酒铅含量超标的原因是什么?白酒铅含量超标怎么办?

白酒铅含量超标的原因是什么?白酒铅含量超标怎么办?

  现如今食品安全问题是我们广大消费者共同关注的问题,铅是一种毒性很强的金属,白酒中含有铅是什么原因呢?应该如何预防呢?本文小编带大家一起认识白酒中的铅。

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  铅有什么危害?

  含量为0.04g即能引起急性中毒,20g可以致死。因为铅有积蓄作用,如每人每日摄取10mg铅,短时间就能引起中毒,可出现头痛、头昏、记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀和便秘等症状。铅可以从呼吸、饮水及其他食物中进入人体。因此在制订白酒的卫生标准时,考虑了铅通过各种途径进入人体的因素,对铅的含量进行了明确的规定。

  白酒铅含量超标的原因是什么?

  白酒中的铅主要是由蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器中的铅经溶蚀而带入,这些设备的铅含量越高,酒的酒度越高,则设备的铅溶蚀越大。醋酸在白酒中与铅可产生可溶性醋酸铅而溶于酒,其反应式如下:

  +CH3COOH-~(CH3CO0)2Pb{2O

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  铅含量超标的预防方法是什么?

  改进蒸馏器、冷凝器、导管和贮酒容器等生产设备,使用陶瓷酒坛贮酒,尽量采用不锈钢制品材料,能有效降低铅含量的主要措施。可采取陶瓷发酵缸发酵,定温蒸馏,保持适宜冷凝温度,定期刷洗蒸馏器、冷却器,保持各个生产环节的清洁卫生,尽量减少产酸细菌的滋长,因为酒中酸度越高,越有利于产生铅蚀作用。

  陶土容器(陶坛)

  我国名优酒通常都是采用传统的陶坛作为理想的贮存容器,陶坛含有多种金属氧化物,并无铅成分。新蒸馏的酒辛辣、冲、暴香并有糠糟味,老熟可以去杂增香,减少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味协调醇厚。

  以上就是关于白酒铅含量超标的相关内容,作为生产企业,一定要严格把控生产,把广大消费者的生命财产健康放在首位,当然作为消费者,也要不断提高自己的预防能力,避免上当受骗。

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