在白酒饮用时的温度这一问题上，存在着不同的观点。一些人主张温饮或热饮，而也有一些人主张冷饮，那么不同温度对饮用白酒到底有什么影响呢？本文小编为各位酒友解答。
白酒温度与味道有什么关系？
人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时最能品味出来；酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感减弱；咸味的强弱与温度的分界线为26℃，高于或低于这一温度，咸味便会随温度的升降而逐渐减退。
综合Foodnavigator网站报道：高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦鲜味随着温度增加而信号增加。这符合上段对温度与味道关系的解释。白酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从上述分析来看，白酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间。
白酒加热喝有什么好处？
虽然饮用白酒的适宜温度一直有争议，但在传统上，大多数人都认为，白酒先烫后饮对人体有益，而这在科学上也有一定的道理。因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），另外还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分但是对人体的损害要比酒精大得多。醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒滚热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。
古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝对胃有好处，口感也很好。
白酒可以加冰吗？
而在酒中加冰饮用在国外比较常见，在中国则是近年来才出现，而且都是针对香槟、鸡尾酒之类的低度酒。那么在白酒中加冰饮用，是否可行呢？这个问题一直有争议。大多数认为，饮用加冰或冰镇的白酒对身体是有害的。一般来说，冰冻的白酒比身体温度低10度左右，长期饮用会导致人肠胃道紊乱，引起食欲下降，营养缺乏，影响人的身体健康。所以不建议喝的时候加冰。
近年来，有些白酒的品牌将外国饮用酒习惯同中国白酒饮用相对结合，对白酒进行了加冰饮用试验并推向了市场。至于其效果如何，有待进一步验证。
其实小编认为，白酒到底该以怎样的温度饮用合适，以及在那种温度下饮用口感更好的问题，可以随个体情况的不同，以及个体口味的喜好不同而区别对待。
