果酒顾名思义就是用各种水果酿造而成的酒，市面上常见的果酒有很多种:苹果酒、芒果酒、葡萄酒、青梅酒等等，不同水果酿制的果酒口感各异，风味不同，但是这些果酒的酿造工艺基本上都是类似的，就像葡萄酒的酿造工艺一样，将水果挑出品质较好的处理干净，再经过发酵程序进行发酵，将酒精度控制在合理范围内，封存一定的时间即可。在酿造程序上相对还是非常简单的，而且在口感上大部分果酒都比较好喝，而且具有非常高的营养价值。
果酒是指用葡萄以外的水果酿成的酒，主要原料为苹果、梨、樱桃、黑醋栗、草莓、梅、奇异果等。果酒的酿造方法基本上与葡萄酒相同，即将果实破碎、压榨取汁、加人酵母菌发酵，酒精含量为5%-6%至15%-16%。果酒保留了水果独特的个性和甜味，故饮用时有轻松愉快感。果酒很适合上班族饮用，对心脏有益，每天当作保健酒喝也很不错。
春季常见的果酒有：桃子酒，枇杷酒，杨梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑葚酒是酿制比较多，方法比较成熟，营养价值比较高的果酒类，建议尝试自己制作。
一、桃子酒
准备材料：水蜜桃（硬质）一个；酒500ml；冰糖适量。
具体步骤：
①消毒罐子，家里有消毒柜就很方便，条件不允许的话，用开水烫过罐子，之后擦干晾干也是可以的
②清洗桃子，用盐揉搓桃子表面，把绒毛洗掉，最后再用厨房纸擦干桃子即可。将桃子（不用去皮）切成小块，去掉桃核，放入罐子里，我放的桃子的量已经到了罐子的2/3处，可依照个人口味加减。
③倒入酒，什么酒都可以，但建议是度数高一些的，便于保存。
④最后放入适量冰糖，封罐常温保存。如果使用低度数的酒，则需要冷藏。
⑤开罐倒计时：一个月
枸杞酒有什么功效？
用枸杞泡酒，是很多人用枸杞来养生的习惯。但由于枸杞表面覆盖着一层蜡质膜，枸杞丰富的功能因子如枸杞多糖、蛋白质、氨基酸、低聚糖等主要成分难以析出，其滋补功效只能发挥10%左右，人体有效吸收微乎其微。有效克服浸泡酒易上火的缺点，长期饮用不上火。
主要功效:滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子中含有枸杞多糖、蛋白质、人体必需的氨基酸、牛磺酸、低聚糖、脂肪、多种维生素、胡萝卜素及人体所需的多种常量和微量元素，具有抗衰老,抗疲劳、降血糖、降血脂等神奇功效。
枸杞酒是以枸杞子为原料，采用现代生物技术与传统酿造技术相结合的工艺精制而成。经试验证明，枸杞酒具有升高外周血细胞，增强网状内膜系统吞噬能力，增强细胞免疫与体液免疫的作用，对造血功能有促进作用。长期饮用本品，能够达到抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝及降血糖等效果。
枸杞泡酒的功效可以益肾、可以名目。但是需要注意的是枸杞子泡酒喝一次性不能喝太多，每天一小口就足够了。枸杞酒虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝枸杞酒。
综上所述，枸杞酒是选用优质枸杞酿制的果酒和药酒之一，在我国，宁夏的枸杞是最知名的，宁夏枸杞品质较好，果实饱满、甜度较高，所以非常适合用来酿酒，用枸杞酿造的酒口感上比较甘甜清爽，饮用之后能起到下火的功效，由于枸杞中富含丰富的维生素和微量元素，适量饮用不仅可以补充我我们呢体内所需的此类物质，还能在一定程度上增强身体免疫力。