中国的饮食文化博大精深，从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。喝酱酒吃什么下酒菜看上去是一个简单的常识性问题，但是，下酒菜怎么挑，也是很有学问，挑得好才能吃得舒服又不伤身体！本文小编为大家介绍一些适合与酱香酒搭配的食物。
喝酱香酒适合搭配什么食物？
1、豆腐
豆腐中含有一种重要氨基酸，在喝酱酒时，或者喝酒之后适量的吃点豆腐，有助于将酒中的醛类物质排出体外。
2、凉拌菜
酒精有利尿作用，喝太多酒，再频繁排尿，可导致钾，钠，镁等无机盐丢失，喝酒的时候吃一些凉拌海带，凉拌木耳之类的菜，可以稳定水，电解质平衡。
3、糖醋菜
酱香酒的主要成分也是乙醇，乙醇进入人体后，要经过肝脏分解转化才能排出体外，需说酱香酒中的其它有益成份对肝脏有保护作用，但分解转化酒精还是增加了肝脏的负担，糖对肝脏和血液循环能起到保护作用，因此喝酱香酒的时候，可以选择一些糖醋类菜肴来当下酒菜。
4、肉类
瘦肉，鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间长，而且胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄，所以用这类含蛋白质多的食物做下酒菜是不错的选择。
5、扇贝
扇贝含有的营养成分丰富，其蛋白质含量可以与鸡蛋媲美，而且扇贝中含有人体必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，反而能使肝脏功能快速恢复，喝酱香酒后食用，扇贝中的牛磺酸和肝汁算结合，能活化肝脏的解毒作用，起到很好的解酒功效。
6、咖喱
咖喱中含有可以促进食欲的姜黄，而且姜黄是一种可以治疗肝脏，肠胃和黄疸的草药，姜黄中的姜黄色素具有解毒，促进胆汁分泌的作用，喝酱香酒的时候吃一些咖喱类食物，有助于预防酒精损伤肝脏。
7、动物肝脏
酒精进入人体后要在肝脏中分解，在分解代谢过程中，需要维生素参与，猪肝，鸭肝等动物肝脏中维生素A，维生素B2含量丰富，而且还含有多种微量元素，可以加速酒精分解，喝酱香酒的时候，可以用青椒炒猪肝，配伍含膳食纤维，维生素丰富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，还能有效避免高血脂，动脉粥样硬化的风险。
喝酱香酒可以吃辣的食物吗？
喝酱香酒对味觉的刺激较大，一般的口味难以调动味蕾的状态，所以可以吃些口味重的食物。建议喝酱香酒不要吃太辣的，辛辣叠加极易导致胃肠紊乱不说，这么刺激的组合桌上人未必都能喝得尽兴。喝酒是为了联络感情，没感情交流大家喝茶、喝咖啡就好了，所以除了小编的建议之外，还要考虑大家的特殊需求（喜好），以便更好地释放和交流。
哪些食物不能做下酒菜？
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉凉皮
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
腊肠咸肉，烟熏咸香，肥而不腻，配上白酒食用时，嘴里更是有一种绵长的香味，虽然如此，这样的搭配却藏着非常严重的健康隐患，因为腊肉里大量的亚硝胺会溶到酒精里，会增加食客患上食管癌、胃癌的风险。
4、烧烤
都知道烧烤吃多了对人的身体不好，主要是因为经过炭火的烘烤之后食物不仅散失其中的脂肪和蛋白质等营养价值，还会产生一些有害的致癌物质。而酒精的作用会使消化道血管扩张，并破坏消化道的黏膜，加速有害物质的吸收。
俗话说无酒不成席，国人在各种酒席宴上，都会准备白酒。以上酱香酒和食物的搭配大家学会了吗？最后小编提醒大家饮酒要适量哦。
