纯生啤酒是没有经过高温杀菌处理的啤酒，一般在8到10度左右，由于没有经过处理，所以在口感上更加纯正和香醇，对制作工艺和环境的要求也非常高，所以保质期时间短，最佳饮用时期基本上在7天之内，纯生啤酒因为原浆的缘故，口感非常新鲜可口，风味也具有稳定性的特点，入口都是麦芽的香味，后味也比较悠久香醇，喝完之后令人难以忘怀。
所谓纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，完全自然发酵，因此对生产环境有很高的要求，工艺也很复杂，不过保留了啤酒的原来的味道，口味更纯正，价格也贵些。普通啤酒都经过瞬间高温灭菌，再冷却，因此口味稍差，此工艺简单，对环境要求不高，因此价格便宜些。
青岛纯生啤酒酒精含量:4.3%麦汁浓度:11%。
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长，风味变化不大)口感好，营养丰富。
原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。
纯生啤酒与普通啤酒的区别是什么?
普通啤酒与纯生啤酒的根本区别在于普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性;纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。但纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天;生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤机，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3-7天。
纯生啤酒度数低属于淡色啤酒，淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种，浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒，浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出；金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵，原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
由此可见，纯生啤酒与普通啤酒最大的区别就是没有经过巴氏杀菌处理，最大程度的保留了其浓郁的麦芽香气和独特风味，非常新鲜，所以保质期也会很短，只有3到7天，而普通啤酒在经过杀菌处理之后保留了益生菌和活性酵母，所以无论是在口感上还是对身体的有益程度上，相较纯生啤酒都有很大的区别，在保质期方面也延长至一年左右。
