金酒他是杜松子酒的另一个称呼，通常可以用来调制鸡尾酒，使得鸡尾酒拥有着五颜六色的色彩以及独特的口感和香气。作为一款闻名世界的产品，通常可以根据一定的口感进行区分，他也有着多种多样的加工方式。在酿造的过程中会使用特定的原料，那么酿造金酒的原料都有哪些呢？
金酒（Gin）是杜松子酒的别称，它又被称日内瓦杜松子酒。金酒的原料是发酵的谷物，经过蒸馏加工而成，金酒是世界上最著名的烈酒之一，常常用来调制鸡尾酒。
酒的发展历程起伏跌宕，其历史最早可以追溯到中世纪。随后金酒在荷兰被广泛用于治疗诸如痛风、关节炎和消化系统疾病。之后金酒传到英国，大受欢迎，尤其是在18世纪，由于税率下降，金酒甚至变得比水更受欢迎。然而随之而来的则是这种便宜的酒精饮料所带来的社会问题。
美国禁酒令颁布后，金酒的受欢迎程度急剧飙升。因为金酒很容易在家自己酿造，当时很著名的金酒就是浴盆金酒。今天的人们喜欢金酒不仅仅是因为金酒易于调制金汤力，还因为金酒是调制多款鸡尾酒的基酒，而且世界上每天都有新的调配方法出现。
金酒种类丰富，除了用不同的植物味来区分外，还有多种不同的分类方法。下面这三种风格的金酒是比较常见的金酒类型。
伦敦干金是最常见的金酒类型，最初的版本有着非常浓郁的杜松子味。
老汤姆金酒添加了甜味剂，所以口感更为柔和。其实最初添加甜味剂是为了掩盖酒中的杂质，不过现代技术早已解决了这个问题。
新美国金酒或者国际风格金酒涵盖了诸多风格的金酒。这些金酒与其它金酒酿造程序完全相同，不过香气以植物味为主，而不是杜松子味。
金酒有哪些分类
辣味金酒：质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度在40~47度之间。
老汤姆金酒：是在辣味金酒中加入2%的糖分，使其带有怡人的甜辣味。
果味金酒：是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
小编总结，金酒它是由荷兰所率先生产的，其实在早期的时候并不可以用来进行饮用，只是为了预防热带的疾病，起到清热解毒的作用，之后人们发现这样的酒他有着和谐的香气，口感也比较温文尔雅，所以被当作是正式的酒精饮料，再进行加工的方法中是多种多样的，经过发酵糖化蒸馏酿造出的金酒产品独具特色，厂家对于它的配方也是保密的，现在随着酒的流行，金酒也遍布在了世界各国，在我国北京率先生产，之后便闻名于世。