黑皮诺它作为一种比较有名的葡萄品种，是来自于法国勃垦第的一款，不同地区的黑皮诺，葡萄品种所酿出的葡萄酒也是完全不一样的，他拥有着很大的糖分含量在进行发酵的过程中会对于葡萄酒的口感有着一定的影响，从而生产出两种完全不一样的黑皮诺葡萄酒。
黑皮诺PinotNoir通常是一种轻至中度酒体的水果型红葡萄酒，带有野樱桃等红色水果香气，陈年后有酸梅、干稻草和动物皮毛等香味。黑皮诺口感平滑，酸度较高，单宁细致。
黑皮诺来自法国勃艮第，对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己独特的风土葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品种，如黑皮诺，即使是非常细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。
黑皮诺葡萄酒的理想饮用温度略低于室温，因为室温太暖和了。酒体较淡的红色，如黑皮诺，最好在13度左右供应，可以放如冰箱15分钟后饮用。
人们一提到黑皮诺葡萄，大多都会想到位于法德边境的法国阿尔萨斯(alsace)地区出产的用于酿制白葡萄酒的pinotgris。在意大利北部，同样的这种葡萄被称为pinotgrigio。这一品种还生长在澳大利亚、新西兰、德国和美国西北部太平洋沿岸等比较凉爽的地区。
黑皮诺葡萄在成熟之后含有大量糖分，这意味着由它酿制而成的葡萄酒口感香甜，在糖分发酵制作成干白葡萄酒之后，它的酒精含量会相对较高。但由于这种葡萄的产地不同，它们酿成的葡萄酒的口感也各不相同。阿尔萨斯地区的灰皮诺葡萄酒口感醇厚，细腻油滑，酒香浓烈。而在意大利，黑皮诺葡萄在完全成熟之前就收割了，因此意大利出产的黑皮诺葡萄酒酒体清盈、口感清爽。
新世界葡萄酒产区生产的黑皮诺酒通常分为两种风格，从生产商在酒瓶上标注的方式可加以区别。比如，美国加州酿制的pinotgris会比新西兰出产的pinotgrigio酒体更加丰满，色泽往往更加明亮而且酸度较低。
黑皮诺葡萄酒适合搭配哪些食物
1）卤鸭肉
最经典的餐酒搭配是鸭肉配黑皮诺。口感偏酸的黑皮诺葡萄酒可以解除鸭肉的油腻，并且加强鸭肉的香味。如果你为鸭肉加点佐料，可与黑皮诺相得益彰，使整个口感更加美味精细。
2）意式蘑菇饭
任何时候，你都可以在吃蘑菇饭的时候混饮黑皮诺葡萄酒，因为口感软糯、滋味丰富的蘑菇饭永远会凸显出黑皮诺葡萄酒特有的果香。这道家常菜式，尤其适合搭配旧世界风格的黑皮诺葡萄酒。
3）杂菜鸡球或者红酱黄油
鸡肉属于白肉，通常更适合搭配丰富的霞多丽白葡萄酒，不过，红酱黄油与黑皮诺葡萄酒的搭配更是妙不可言！
4）烤鲑鱼，咸肉，四季豆
鱼肉一般不适宜搭配红葡萄酒，因为苦涩的单宁会加重海鱼的腥味。不过，如果你的餐桌上摆的是一条非常新鲜的淡水鱼，如鲑鱼和鳟鱼，那么你就开一瓶黑皮诺葡萄酒酣畅淋漓的大吃一顿吧。
5）白披萨
浓郁高酸的红葡萄酒与奶酪、面包是完美的配搭组合。对于那些每周吃两次披萨的人来说，可以尝试着用新鲜的蔬菜来搭配黑皮诺葡萄酒的花香。
6）龙虾豌豆水饺或奶油
如果菜品中含有滋味丰富的鱼类，如龙虾，也可以搭配黑皮诺葡萄酒。
7）野蘑菇或者山羊乳蔬菜粥
素食主义者一定会喜欢黑皮诺葡萄酒，因为它可以与烤蔬菜以及蘑菇等搭配。
综上所述，黑皮诺葡萄酒它拥有着十分口感平滑，酸度较高的特点，同时也会夹杂着樱桃和酸莓的水果香气作为一款中度的酒体，拥有着很大的水果类型和口感，如果是在澳大利亚，新西兰，德国，等一些凉爽的地区所生产出的黑皮诺葡萄品种，那么它的糖分含量相对来说是非常低的，葡萄酒呈现出了一种口感清爽的特点，酒体更加的轻盈，与其他地区的葡萄酒相比，并没有那么口感醇厚，细腻柔滑的特点。
