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清香型白酒有什么好处?清香型白酒是什么口感的?

清香型白酒有什么好处?清香型白酒是什么口感的?

  说起白酒的功效,大家多少都知道适量喝白酒有利于身体健康,今天小编就来和大家聊聊清香型白酒的功效,清香型白酒为什么对我们身体有好处,喝清香型白酒具体有哪些好处呢?本文小编详细为大家解答。

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  为什么清香型白酒有利于身体健康?

  第一、清香型酒的酸度高,

  清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些清香酒口感后味偏软。

  第二、易挥发物质少。

  清香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且清香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

  第三、清香酒的浓度科学合理。

  清香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之清香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。提醒大家一定是纯酿的白酒才有此特性,勾兑的酒没有营养!同时清香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能

  第四、一瓶清香酒就相当于一群微生物“活体”。

  清香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶清香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

  第五、清香酒的酚类化合物多。

  近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。但是清香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,而老酒的酚类化合物是名优白酒的5到10倍,可见清香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。同时也证明了陈年老酒的养生价值。

  第六、清香酒越陈越香,收藏价值高。

  由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,水和酒精分子结合最稳固,时间越长,陈味越足,因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

  如何品鉴清香型白酒?

  一、举案齐眉

  将酒杯举起与眉齐平,观察酒色是否清澈透明,轻轻摇动酒杯,观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象,挂杯越好,酒质越好。

  观其色——无色透明、清中取清、净中取净

  因汉清酒采用地缸发酵,酒不粘窖土,杂醇油含量相对比较低,酒体更清亮干净,无色透明。

  二、勾头倾杯

  将酒杯举起,放于鼻下1-3CM处,稍低头闻它的香味。吸气量保持一致,不忽大忽小,要保持吸气状态,开始问其自然发挥的香气,然后慢慢摇动酒杯再闻。

  闻其香——清香纯正、香气清雅,无掺杂香

  汉清酒,闻香清雅,轻而雅致,是以东北糯高粱为原料,经过蒸煮和发酵,高粱充分释放单宁酸、琥珀酸、青花素等,形成了清香纯正、优雅舒适、独一无二。

  三、细品慢咽

  将酒杯中酒送入口中,0.5—2ML为宜,让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种口味变化,酒液下咽后,张口吸气,闭口呼气,分辨余味。

  知其味——余味劲爽、舒适柔和、醇厚丰满

  汉清酒采用清蒸二次清传统酿造工艺,缓火蒸馏、掐头去尾、再量质摘酒、分级贮存,易得清字当头,净字到底,回归“清、爽、雅、绵、甜、净”。

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  清香型白酒的口感有什么优点?

  清香型的白酒口感优点可以用几个字来形容,那就是“清、正、甜、净、长”,清甜又干净的感受。清香纯正只要是因为清香白酒中的主体香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好处,没有杂质,喝起来口感很纯净,干净利落。比如清香型白酒有名的汾酒,山西汾酒数得上清香型白酒的代表,这款光瓶青汾,销售特别好,价格实惠,喝过的人评价都很高,不刺喉,入口顺,酒精度和香醇味和谐,总体就是喝着很顺,很舒服,喝酒所追求的也正是让自己喝的更加惬意。我们再来看看清香型白酒和浓香型白酒所存在的差别在哪里,主要有以下三点:

  首先,两种香型的酒中酯类含量不同,这是决定口感的关键因素。清香型白酒中的酯类含量比浓香型和酱香型等其他香型白酒都低,而且乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例非常协调,这也是促使清香白酒和其他白酒的口感不同的主要原因。

  其次,两种香型的酒中各物质含量比例不同,因而最后入口所品尝到的味道也是有所不同的。清香型白酒中含有丙三醇,可以让酒质更绵甜。含有的有机酸,起到协调口味的作用。浓香型白酒中的酸性物质主要是以乙酸为主,而且乙酸的含量很高。酒中各个物质含量比例不同,造成各种香型口感上有着巨大的差异。

  清香型白酒相比浓香白酒酿造中侧重点不同,清香型白酒的核心价值在于“清和净”,即一清到底,没有其他杂志和异味。喝清香型白酒和吃农家菜有异曲同工的效果,简单,干净,清新,纯粹,质朴,可以喝出酒本真的味道,而且清香白酒也是尝试白酒的入门之选。

  以上就是清香型白酒的优点,常喝清香型白酒对我们身体有一些好处,但是小编还是建议大家不能多喝,毕竟酒精对身体健康的损害还是比较大的哦。

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