白酒其中比较普遍的便是酱香型白酒和浓香型白酒，在市场上每一款香型都有其特色的代表品牌，但是现在随着人们生活质量的普遍提高，不仅仅会购买白酒用来品尝，也会用来收藏，酱香型白酒在经过酿造和特定的蒸馏过程中，逐渐会使白酒的口感和香气有所增加，而且在酿造工艺方面相比于浓香型白酒要更加的复杂，生产周期也比较长，但是，对于这两款香型白酒，哪一款更加适合收藏呢？
酒香方面
众所周知，酱香型白酒在酿造、贮藏、勾调的过程中通过微生物环境形成的香味是无法添加香料进行的。所以酱香型白酒的香气经过存储也不易挥发，这也是成为所有白酒收藏爱好者收藏酱香型白酒的基础，也是通过长久储藏增加香气赢得了众多品酒者的喜爱。与之不同的浓香型白酒，在酿造过程中加入了很多香料，通过长时间的收藏，各种香料混合白酒香气慢慢变淡，会逐渐的影响酒香和口感。
酿造方面
酱香型白酒工艺复杂，而基于纯粮酿造自然发酵，所以在储存的过程中能够越陈越香！浓香型白酒多为蒸馏酒，在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是随着时间的增加会逐渐的与酱香型白酒香型拉开距离，最后酱香型白酒。
品质方面
纯粮酿造除了不上头、不头疼之外，蕴含其中的营养物质也在不断的发酵。浓香型在勾兑过程中采取了非常先进的工艺，加入的配料也很多，收藏过程中产生一些变化，口感口味变化较大，特别是低度的浓香型酒，变化较为明显。
价值方面
收藏浓香型白酒，最好是选择价位在中档以上的，中、高度名酒。浓香型白酒收藏一般远远不及以茅台酒为代表的酱香型白酒。
并不是所有的酒类都适合收藏，相比之下酱香型白酒才是最适合收藏储存的白酒。除此之外，陈年酱香型白酒的健康特质显而易见，符合当代消费理念，消费群体不断增加，前景一片大好。
白酒收藏的注意事项有哪
1.在选择白酒收藏的度数/酒精度的时候要注意选择50度以上的高度酒。因为50度以上的高度酒都是来纯粮酿源造的，口感醇厚且不易挥发，而50度以下的白酒一般都是勾兑的，不仅口感不好而且很容易挥发，所以要注意选择50度以上的高度白酒来收藏。
2.白酒收藏要注意香型，浓香型和酱香型更具有收藏价值。
3.在选择白酒收藏品的时候千万要注意白酒品牌的效果，一般来说大品牌，如五粮液、茅台、剑兰春、沱牌等十大知名品牌的白酒更具有收藏价值。首先它本身价格就高，酒质好，收藏个几十年后，那就更有价值了。
4..白酒收藏的环境也有一定的要求。白酒要注意保存在阴凉、干燥、通风和清洁处，这样可以保证酒质不会因空气等污染而变坏。
综上所述，其实在价值方面我们可以收藏能香型白酒，他一般可以选择价位比较中档或者是高档的层次。如果花费同等的价格，其实远远不如收藏酱香型白酒的茅台酒，它在若干年之后会有着更大的升值空间，当然并不是所有的白酒都适合收藏，所以我们在进行收藏白酒时一定要注意正确的选择，对于人们的健康也要有着一定的好处。