芝麻香白酒它作为一款创新的香型，主要是以芝麻香为主体的香气酿造而成的，拥有着十分严格的酿造环境和酿造条件，经过多种香型的融合，现在已经普遍受到了人们的欢迎，曾经获得了很多的荣誉和奖项，主要是使用高粱小麦为主要原料经过特有的酿造制作而成。那么这款什么香型白酒？它是在什么时候被人们所发现的？
芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一（芝麻香型与兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！
1957年，芝麻香白酒初在山东景芝酒厂被发现。
1965年，国家轻工部临沂会议正式确立了“芝麻香”这一科研课题。
1980年，“芝麻香型白酒的研究”课题被山东省科委立项研究。
1983年的第七届全国名优白酒协作会议上，景芝芝麻香的典型性引起了与会同行及专家们的高度重视。
1984年，景芝芝麻香型白酒投放市场后，受到普遍欢迎，当年在全国酒类质量大赛中荣获轻工部优质产品称号。
1985年，全国的白酒专家在山东景芝酒厂组织的科研成果评定会上，对芝麻香白酒给予了充分肯定：“芝麻香型白酒”有别于浓、清、酱三大香型，山东是酿酒大省，可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。
芝麻香型的白酒使用什么原料
芝麻香型白酒以高粱、小麦、麸皮为原料。其中，高粱是生产芝麻香酒的首选原料。由于高粱中除淀粉外，还含有较多的粗蛋白、纤维素、单宁等物质，因此，在发酵过程中能生成芝麻香的前体物质。
焦香是芝麻香型白酒的重要香气，是安基化合物与还原糖发生美拉德反应产生的。同时，芝麻香型白酒在生产过程中必须有充足的安基酸参与反应。若仅以高粱为原料，则其氮源不足。若在原料中加入小麦和麸皮，可适当增加原料中的蛋白质含量，提高安基酸的含量，为杂环化合物的生成。
小编总结，芝麻香白酒开始在1984年所推入市场，其中最具有特色代表的是山东景芝酒在1957年被酒厂所发现之后便开始进行研究和酿造，焦香的芝麻香型白酒是它的香气在酿造的过程中会加入一些蛋白质的含量，无论是对于我们的身体还是口感都会有着一定的体验感，在酿造的过程中也会更加的严格精益求精，现在芝麻香白酒已经成为了山东酒的代表香型。