啤酒主要是以大麦和小麦为主酿造而成的，而小麦啤酒主要是以小麦芽为主要原料，经过底层发酵法和上层发酵法酿造而成，经过特有的工艺使它散发着最独一无二的魅力。人们在进行选择时，不知道哪一款比较好喝，下面小编给您具体的阐述一下。
小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。"小麦啤酒"啤酒型式(Style)和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用"上层发酵法"
(TopFermentation)，原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。"小麦啤酒"还有另外一个名称叫"白啤酒"。
酿造：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽(小
麦加工)。在反复的加热与制冷的二次发酵过程(瓶或大型罐体，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃)中，德式孢园酵母(酿酒酵母)辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。
大麦啤酒(barleywine)：这是一种英国烈性爱尔啤酒(ale)，它的酒精含量较高(达6%-12%体积比)，通常呈琥珀色或紫铜色。由于这种啤酒用料较多，显得比较甜，所以要用比较多的酒花含量来平衡其甜度。大麦啤酒适合装瓶后放置一段时间，在瓶内后熟过的啤酒具有相当不错的口感。
大麦酒是什么酒
大麦酒是一种原产于英国的烈性啤酒，在中世纪晚期，人们普遍饮用这种啤酒，使其成为至今仍在生产的传统的啤酒之一。像所有的啤酒一样，这个品种是由发酵谷物制成的。“wine”这个名字是对这种饮料的强度和复杂口味的认可。有时也被写成一个单词，barleywine。
与葡萄酒一样，但与大多数啤酒不同的是，大麦酒如果储存在凉爽、黑暗的地方，可以很好地陈酿。这种烈性饮料的酒精含量与葡萄酿制的葡萄酒相似，范围为8-12%。
大麦酒是麦芽和甜，通常拥有复杂的口味的柑橘类水果，巧克力，太妃糖，咖啡。大量的啤酒花用于酿造，也给它一个苦涩和辛辣的味道。
综上所述，小麦啤酒和大麦啤酒，无论是酿造工艺还是酿造原料都是完全不同的，大麦啤酒它最具有特色的是英国的烈性啤酒，因为酒精度数非常的高，颜色为琥珀色或者是紫铜色这类型的啤酒他拥有着很高的含量和平衡度，在进行瓶内包装时是非常不错的，但是需要进行放置一段时间才能够发挥出它的味道，小麦啤酒其实在古代的时候贵族对它有着很高的评价，是一种拥有珍贵性和稀缺性的啤酒系列，但是现在随着人们对于啤酒的需求以及酿酒技术的发展，小麦啤酒和大麦啤酒在市场上非常普遍，对于哪一款比较好，还是要根据自己的还好去进行选择，毕竟众口难调。
