俗话说“酒需三分酿，七分藏”现在大家都在说存钱不如存酒，说明存酒的价值越来越高。关于白酒的储藏，现在最主流的就是洞藏和窖藏，到底哪一个才比较好呢？为什么会有洞藏一年等于窖藏三年的说法呢？本文小编为大家解答。
为什么洞藏一年等于窖藏三年？
因为原酒密封保存在山洞，时间一长就自然形成一个封闭、自创的微生物环境，这个微生物环境影响着原酒，使酒在自然静态的环境中升华。白酒专家在对洞藏酒品尝分析后，认为洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里放一年相当于洞外存放三年的效果。
藏在山洞中不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味和谐，真正体现出陈酒的独特风味。
什么是窖藏酒？
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。
好的窖藏酒必须符合以下三个条件
1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒；
2、盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷；
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。
洞藏酒和窖藏酒哪一个比较好？
国家著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析后，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，口感更加醇厚。白酒山洞贮藏，由于特殊的环境，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受湿度、温度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。
洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理和化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐减轻、消失，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好的保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理、化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。
洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。白酒在历经多年山洞内储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比作液体黄金，用此方法贮藏的白酒清澈、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。
以上就是关于洞藏酒和窖藏酒的相关内容，大家可以看出，相比于窖藏来说，洞藏更适合储藏白酒，洞藏酒比窖藏酒价值更高。
