柠檬酒，顾名思义，就是用柠檬这种果子泡制的酒，属于果酒一类。柠檬本身味道酸，一般都不会直接食用，用以泡酒的话，反而口感会很好。那药泡柠檬酒的话，做柠檬酒用什么酒好？柠檬酒一般要多少度酒泡？下面小编就给大家介绍下柠檬酒的做法。
做柠檬酒用什么酒好？
做柠檬酒一般都用白酒，而且白酒的度数不能太低，通常选用高度白酒比较好，这样泡出来的柠檬酒不容易坏，味道也会比较浓郁，存放的时间也能长一些。
柠檬酒一般要多少度酒泡？
柠檬酒最好用50度以上的白酒，泡的时候切片好比较好，这样泡出来的酒会比较好喝，泡好之后只要密封上三个月就能喝。
柠檬泡酒的制作方法
用料：柠檬2斤、高粱酒（高度酒）6斤、冰糖400g。
具体步骤：
1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片（切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手）；
2、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖；
3、倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）。
注意事项：
1、切柠檬要注意安全，很容易切到手；
2、酒的选择很多，若是不喜欢高度酒的话，就用日本清酒也可以。适合女生喝。不过柠檬水分多，泡进去后要稀释度数，所以较后成品酒要低于当时买的酒的度数。清酒的保存期限也会缩短。尽量半年内喝完，在夏天也较好放入冰箱保存。
3、高度数的高粱酒充当了天然保鲜剂，所以放几年都无妨，越泡的久越好喝。
4、冰糖的分量可以随自己的口味调整。这个不是一板一眼的。可以灵活点。
柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味，柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒，因为它既有强烈的柠檬香味，而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味，所以用作鸡尾酒调酒也是非常不错的。
总结来说，做柠檬酒要用高度白酒比较好，然后准备好适量柠檬以及冰糖就可以泡了。柠檬酒做法不难，用柠檬泡出来的酒是比较好喝的，而且柠檬酒有止渴生津、祛暑清热、疏滞、化痰、止咳、健胃等功能，合理喝一点是有好处的。