啤酒作为一种大众化的饮品，现在在市场上除了可以见到普通的啤酒之外，我们也可以见到各种不同种类的啤酒，例如有白啤酒，黑啤酒，纯生啤酒以及纯干啤酒，作为市场上比较常见的一种类型纯干啤酒，它拥有着不同的口感，而且保质期也是极其不同的，纯干啤酒做的一款低酒精热量的产品，受到了消费者的喜欢，纯干啤酒的品牌都有哪些？具体的酿造方法是什么呢？
纯干即干啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒。
纯干啤酒于上世纪80年代末的时候由日本朝日公司最先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高，喝起来口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。
纯干啤酒在投入市场后瞬间轰动了日本，后来又在欧美刮起过热旋风，最终成为了一种当今世界上风行的啤酒新品种。
在近几年，我国也开始有不少啤酒厂研究、试制纯干啤酒并投入生产，受到了全国各地啤酒消费者的青睐，尤其在南方沿海城市中销售更多。
干啤酒的酿制方法
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜。
小编总结，纯干啤酒在酿造过程中，会经过领导严格工艺，但是相比于纯生啤酒，它的保质期大约在180天左右，口感比较柔和，有一种十分清爽的感觉，集中在市场上比较常见的纯干啤酒青岛纯干啤酒，他作为日本率先推出的啤酒种类是属于低热量的产品，曾经在美国轰动一时，因为这十分火爆的销量，现在在我国有不少啤酒城也开始进行酿造和研究。
