为了能够将品牌和香型进行一定的区分，曾经在评酒会上将香型进行一定的分类，其中在市场上比较大众化的香型为清香型白酒，浓香型白酒以及酱香型白酒。现在白酒作为我国比较主导的饮品，他也是架起人与人之间沟通桥梁的之一，对于老年人而言对于他青睐有加，邀请自己的好友适量的喝上一点，可以促进感情的交流，回忆往事，如果自己进行独饮小酌，可以起到养生保健的效果。那么针对于这三种香型，他们的区别是什么呢？
1.酱香型白酒：酱香型白酒主要是由茅台镇当地的小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，经过了1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺流程，在整个酿造过程中，没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产品，酱香型白酒一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
2.浓香型白酒：浓香型白酒一般具有绵甜爽净、层次感十足，酒体丰满等特点，酒中含有己酸乙酯和丁酸乙酯。己酸乙酯是一种无色果香味物质，而丁酸乙酯也是一种带有菠萝香味的无色物质，这也是浓香型白酒带有果香味的缘故。
3.清香型白酒：清香型白酒一般具有清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净等特点，香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。
白酒不能和什么一起食用
1、另外，虽然白酒的营养价值是非常高的，并且保健功效也是非常不错的，但是大家要知道，生活中不能和白酒一起食用的食物也是比较多的，首先大家就需要知道，西红柿和白酒就是不能一起饮用的，不然会造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸,与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。
2、另外，胡萝卜和白酒也是相克的，如果我们大家在生活中经常将白酒和胡萝卜一起食用，那么会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和白酒同时食用会产生肝毒素,对肝脏健康不利。
3、大家还需要知道的就是，核桃和白酒也不能一起食用，不然有可能导致血热轻者燥咳,严重时会出鼻血。
综上所述，酱香型白酒它主要是生产于茅台镇的酱香白酒为主，在酿造的过程中不会添加任何的香气或者是一些外来物质，作为比较纯天然的绿色饮品，酱香突出优雅细腻，是特别好喝的，不会上头，而浓香型白酒它拥有着十分丰富的层次感，主要的香气是来自于乙酸和异质的成分，清香型白酒作为一款清香纯正的产品，没有任何的杂质也是十分干净利落的。