浓香型白酒作为其中的一种香型，现在在市场上拥有着非常大的卖点，它与人们的健康需求和理念进行一定的契合，现在在市场上拥有着很大的关注度，其中比较受欢迎的浓香型白酒，有泸州老窖，五粮液剑南春等等，当然我们都知道浓香型白酒会经过一定的勾兑制作完成那么勾兑，具体步骤是什么呢？下面小编给您介绍一下吧！
01、选酒
勾兑前，除了要准备好需勾兑的基础酒之外，还要根据白酒口感准备好部分精化酒及有一定可取之处，但香差味杂的酒(搭酒)。
02、基酒
之后，我们要品评各基础酒的口感，对各种酒基的感官特征(香气和口味)及它们的主要理化参数进行进一步了解。
然后通过小样勾兑，确定各种酒基之间的蕞佳搭配比例，即小样勾兑。
3、正式勾调
经小样勾兑，基本上确定了几个较为满意的样品，通过感官及理化评定后可确定蕞佳样品配方。
因小样勾兑试样的量较小，放大后会因微小的误差造成较大的偏差，应对确定的配方进行一次性的调配验证，并在小样的基础上进一步扩大样品总量，通过扩大后的样品与小样试验进行对比、修正，直至满意为止。
最后再对扩大样品进行感官和理化评定，若无较大出入，即可确定配方进行批量勾兑。
若与原小样合格基础酒无大的变化，即按小样勾兑比例;如香味发生了变化，可进行必要的调整，直到符合标准为止。
04、大批量勾调
1、批量勾兑方法
按小样勾兑所确定的比例，将基础酒倒入罐中，并依次将搭和精化酒分别倒入，搅拌均匀。
2、批量勾兑的验证
批量勾兑后搅拌均匀，取出少量，与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。经品评认为达到或基本达到小样勾兑的水平，方可算批量勾兑基本成功。
在实际酿酒操作中，很多酿酒人在调酒时做得不够精细化。
浓香型白酒有哪些好处
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，浓香型白酒无疑成为花红酒绿的城市生活的新宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，浓香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。
浓香型白酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。浓香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，最终不易造成肝硬化等疾病。
浓香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。浓香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
浓香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。
小编总结，浓香型白酒凭借着自己独一无二的优势，现在在市场上屹立不倒，关于勾兑的方法也是呈现多种多样的，具体我们可以根据他的特色和口感来进行决定，因为在勾兑的过程中可能会因为一点小小的误差，而对于口感造成一点影响，所以在进行勾兑试验的时候会尝试多次，从而酿造出那一款最满意的产品，当然如果香味发生了一定的变化，就一定要进行符合标准之后才能够进行出厂。