新酒为什么要原度贮存

　　大家在难过的时候都会用什么样的方式来度过这样不好的情绪呢？我们在生活当中出现一些难过的情绪，那是非常正常的，而且我们只要通过正常的发泄渠道来发现，就不会存在太大的问题，如果我们没有正当的发泄的话会导致一些情绪的堆积，从而会造成一些不好的后果，重则抑郁症。很多方式都可以帮助我们缓解自己不好的情绪，首先就是一个很好的选择，我们通过喝酒沟通感情，发泄情绪，是很多人都会选择的一种方式，我们经常喝酒的人都会知道新酒要原度贮存的，那么为什么要这样呢？一起来了解一下吧。

　　酒具有储存价值的一般是纯粮原浆酒，不掺杂任何物质，而且原浆中无任何添加，酒分子没有被破坏，经过窖藏使得酒会有三种变化：
　　1.挥发作用：刚刚出锅的新酒通常含有硫化氢、硫醇和醛等化学物质，导致刚刚酿出的酒会有一点点异常气味。但是窖藏会使得这些物质慢慢的自然挥发，一般经过半年的时间，酒中的这些物质将会大大地减轻，气味也不会特别明显。
　　2.分子间的缔合：酒精和水都是极性分子，经过窖藏之后，使乙醇分子和水分子渐渐地理顺，以此降低乙醇分子的活度，使白酒的口感变得柔和。渐渐的当酒中缔合大分子群增加，受到束缚的极性分子越来越多，酒质就会越来越绵软、柔和。
　　3.化学变化：在窖藏过程中，酒渐渐地就会产生化学变化，乙醇在醇酸酯化过程中生成新得酯类。所以窖藏时间越长，产生的酯类越多，酒的香气就越大。这还可以称为除杂增香。
　　贮存的时候需要注意哪些
　　1.贮存期间不许封好容器口，避免经常开启。不要使酒接触到空气，适当的控制氧化的过程，提高酯化的比率。
　　2.必须给以适当的温度，一般是在20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大，温度太低，营销那个贮存效果。所以温度一定要适宜，切记不可太高或者太低。
　　3.贮存期并非越长越好，不同香型的酒贮存时间也是各不相同的。一般以酯香为主的酒，贮存期应当长一点，酯类挥发的越多，酒的味道反而寡淡了。
　　总结，新酒为什么要原度贮存，大家都了解了吗？小编认为我们在生活当中如果想要长时间的收藏白酒，储存白酒的话，可以选择一些酱香型的白酒酱香型的白酒，随着年龄的增长而会提高它的口感。