美酒网 > 知识 > 常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
冰葡萄酒是用什么葡萄酿造的,品种有哪些

冰葡萄酒是用什么葡萄酿造的,品种有哪些

  冰葡萄酒,分为两种,都是人们比较喜欢喝的酒。冰葡萄酒,价格是相当昂贵的,所以一般在大型的酒店才可以喝到。冰葡萄酒是用什么葡萄酿造的?品种有哪些?接下来我们就一起来看一看吧!Content 002999593f84e3a8012193a32af9c1


  冰葡萄酒是用什么葡萄酿造的?

  冰霜酒俗称冰酒、冰葡萄酒或冰霜葡萄酒(icewine),按国际标准,冰霜酒是利用在-8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时,其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中,这种葡萄汁被慢慢发酵。在整个压榨过程中,外界温度都必须保持在-8℃以下。法国冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽呈现金黄色或酒红色,口感醇厚清爽,品质上乘,含有100种以上的营养物质,具有保健养身的作用。国家标准称为“冰葡萄酒”。

  在德国,冰酒(Eiswein)属于优质高级葡萄酒中的最高级,并受相关法律法规的约束。根据德国葡萄酒学会的资料介绍,Eiswein:是采用具有Beerenauslese品质的葡萄酿造而成,那些过度成熟的、且已经感染贵腐病的葡萄完全结冰的时候采摘下来,并且在融化前压榨。制作冰果酒的主要前提条件是:当年第一次的温度骤然降低为零下7度以下,也许伴有霜冻,也许伴有小雪。所以它是一种具有非常浓烈的酸度及甜味的、独一无二的葡萄佳酿Content u equals 406175847629806908...


  冰葡萄酒品种有哪些?

  冰酒常见种类如下:

  1、白冰酒,是静止酒(非起泡酒),是以最传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃-10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。

  2、红冰酒,用红葡萄酿制,主要以CabernetFranc和Merlot品种居多,玫瑰红色的汁液,红莓果香,酸甜可口。酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在12℃-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。

大家都在看