其实在市面上我们所见到的散装白酒与包装的白酒是一样的，只是存在外观的不同之处，口感和品质与普通白酒并没有太大的区别，随着酿酒历史的源源不绝，中国酿酒也存在着百家争鸣百花齐放的状态，按照香型我们可以对于白酒进行一定的划分那么在市场上，现在出现了散白酒，他具体属于什么样的香型呢？
一般出名一点的散白酒就是酱香型、浓香型这两款可以说是比较出名的，各有各特色其实大多数人群都会选择酱香型的白酒，要想知道为什么吗?很简单,只要去百度上搜索基本都能搜索出，“酱香型白酒与浓香型白酒那款更好？”，其实每一款都有它的特点：
浓香型散白酒：窖香出名，口感绵甜甘冽，还有一些保健功能。
酱香型散白酒：这是一款有浓烈的酱香味的白酒，很多人都比较喜欢这款白酒，酱香型白酒里面含有一些有利于人体健康的物质，平时少量喝点可以软化血管，护肝。这也是为何酱香型白酒能成为“国酒”的原因之一吧。
对于实质性的，个人都比较喜欢酱香型散白酒，虽然价格要比其他香型的白酒昂贵了那么一点点，但是它那传统的酿造5年工艺，算是对得起更多人的喜欢了。其实喜欢酱香型白酒也有，喜欢其他香型的也有。那种香型的散白酒好，有大众的想法，也有个人的想法，毕竟众口难调，并不是每个人都能喜欢大众的。
散白酒的香型由什么决定
一，酿造的容器
制酒的容器有许许多多种，比如说有泥窖，石窖，陶窖等等，因为每一个容器的材质都不是一样的，因此对于制作散白酒的香型也是有很大影响的。例如，在泸州地区，春天的独特地理气候下，使用不锈钢罐和陶罐就比石窖更好。
二，水质
用来酿造散白酒的水对酒的香型也是有很大的影响的，时常就会听到有人说，这散白酒是用天然山泉水酿制而成的，特别的香。这就是因为采用不同的水质酿制酒对散白酒的香型也起一定的作用。越好的水，酿制的酒就会越好。而且水的酸碱度和软硬度都是会影响酒的品质的，所以好的酒都是会对酿制所用的水十分讲究的。
三，粮食
散白酒酿制使用的原料不一样，它的香型也是不同的，小麦和稻子以及高粱这些农作物的香味都不是一种味道，在经过微生物的发酵作用以后，它们所散发出来的香味也是不一样的，所以散白酒的香型也是不一样的。
四，酿造的工艺
散白酒酿酒的工艺对它的香型的影响是最大的，不同的工艺就是意味着散白酒在加工过程中采用的方法都是不一样的，加的原料也是不一样的，所以香型自然就不一样。在酿造生产的过程中，每一个步骤都有可能改变酒的香型，因此酿造生产的工艺对散白酒的香型影响在一定程度上是比较深远的。
五，操作方面
正确的操作是可以酿制出醇厚的酒香的，但是如果操作不当的话，就会影响到散白酒的香型。所以在加工过程中，如果手法不对，那就会产生出别的杂味，这也是会影响到散白酒的香型的，并且是不利于散白酒的因素。
综上所述，散白酒在市场上是非常出名的，尤其是在一些乡村城镇受到了普通老百姓的喜欢，很多人对他青睐有加。虽然并没有包装，但是它与普通白酒的口感如出一辙，有什么样的香型相信大家也有着一定的了解，通常在市面上比较常见的香型，有酱香型白酒浓香型白酒和清香型白酒。如果你还没有品尝过这样的散装的白酒可以购买一些，它拥有着十分高的性价比。