在我国，一直以来都是一个饮酒大国，我们在喝酒的时候通常会畅谈古今，而且和朋友在一起喝酒的时候，一不小心喝多了的话，我们就仿佛回到了那个，可以聊人生理想的青春岁月，就算是和不熟悉的人在一起喝酒，通过酒精的作用下，我们也可以快速的找到共同话题。了解酒的朋友肯定知道，在我国的白酒十分为很多种香型的，而且每一款香型都有着自己独特的优势，在重大的白酒市场当中占据了一些地位，很多人发现清香型白酒放久了会变酸，那么这是因为什么呢？一起来了解一下吧。
中国有句老话叫“盛极而衰，物极必反”，用到白酒里也一样。当白酒里的酯类物质达到最大以后，就开始发生水解反应，逐渐转化为酸类物质。
于是酒香味越来越淡，酸味越来越明显。这就是为什么有的白酒存放太久，不但不香，反而味道寡淡发酸了。
白酒越放越好喝么
1.非纯粮食酒。粮食酒的酿造是在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口的。这种酒严格意义上说才能称为白酒。也可以说这种酒越放越值钱，越放酒的口感才更加醇厚。可是如果是非纯粮食酒，买的是勾兑酒的情况下，不建议大家存放了。因为这种酒时间放的时间越长，酒的口感会大大的降低，反而白白浪费了。
2.低度白酒。白酒的度数越低，酒精含量越低，这种酒越不适合久藏。比如说含有酒精的饮料或者啤酒等，保质期都只有一年左右。低度白酒的酒精浓度滴，长时间的放置会让酒精挥发，挥发后口感没有之前醇厚，甚至还会发酸变质。有专家表示，高于50度的粮食酒更容易保存，保存时间越长，口感越更好。
3.清香型白酒。那么对于清香型的白酒来说也是不太适合长期存放的，因为对于他本身来说是比较特别的酒质非常的干净，完全根本就不需要存放，如果你非要存放的话，时间长了的话，反而会使它的口感变得特别的差，还不如我们新买的酒。
总结，对于清香型白酒而言，小编建议大家还是不要长期存放了，因为清香型白酒长期存放并没有什么好处，而且，如果大家想要收藏白酒或者长期存放白酒的话，小编建议大家收藏一些，酱香型和浓香型的白酒，这两种就可以随着时间的推移，而让口感变得更好。