啤酒作为一种非常普遍的酒精饮料，他是10分古老的，最早开始在西方国家流行之后随着中西方文化的交融，现在在市场上是非常普及的，啤酒我们都知道主要是以麦芽为主酿造而成，尤其是对于优质的麦芽经过层层的选拔酿造出的啤酒会更加的具有特色，对一些比较麦芽突出的啤酒，那么它的香味具体是来自哪里呢？
啤酒的麦香味是“纯天然”，闻起来清香，喝起来充盈满口，这是啤酒爱好者最钟情的体验。啤酒一般以大麦为原料，大麦最好是要颗颗饱满、溶解性好、色浅，再经步步考究的酿造工艺，在浸泡、发芽、焙焦等各个工序才能酿造出麦香味十足的啤酒。因为大麦不能直接用于啤酒的发酵与酿造，需要经过浸泡梳洗，并进入发芽期，这是大麦进行生命活动的主要过程，也是酿造麦香啤酒的重要因素。麦芽的质素影响着麦香好坏，但大麦发芽并不是越长越好，需要严格将麦芽的长度控制在一定范围内。但是zhidao，距离浓郁的麦香还差一步——烘焙，这是能否产出天然麦香的关键。麦制品的香味是烘焙谷物所散发出来的，啤酒也一样，大麦经过烘培才能最大程度地呈现出麦芽中的香味物质，也就是麦香。
如何调整精酿鲜啤酒的口感浓郁、麦香与酒精度
1、低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度为普遍，我国中高端工业啤酒生产的主要品种就是10°左右。
3、高浓度啤酒
麦芽汁浓度为12°-20°，酒精含量5%左右。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长，口感也是最佳的。
综上所述，其实在酿造的过程中使用的麦芽所散发出的香味是纯天然的，我们在喝起来的时候有一种非常香气十足的感觉，而且喝起来的时候口感是非常饱满的，这对于啤酒爱好者而言是最淋漓尽致的体验，啤酒经过多道工序酿造而成，因为在酿造的过程中，我们选用的大麦需要经过浸泡发芽，以及整个主要的过程，而且他对于啤酒的好坏起着决定性的因素，所以如果想要酿造出麦芽十足的啤酒味道必须要使用最优质的原料。
