茅台酒作为我国酱香型白酒的代表，它拥有着十分显著的特征，随着人们生活水平的提高，对于茅台酒也呈现出了一种青睐和购买的趋势，体现出了一种供不应求的状态，无论是家庭，聚会还是送人都会选择茅台酒，更加的高端大气，而且对人的身体也有着一定的好处，作为一款保健类型的白酒，为了满足大众化的口感，特别推出了茅台高度白酒和低度白酒，让人们去进行选择，那么两者有什么样的不同之处呢？
优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果，但是酱香型白酒最佳度数是53度。
为什么低度茅台酒这么便宜
众多酒友众说纷纭。我们可以看看中国白酒近几十年的变化，在70年代以前，比如说浓香型，你几乎看不见有38°或43°的，都是60°；而清香型白酒几乎都是65°的，酱香更不用说，都是53°，而在80年代改革开放以后，大多数酒都进行了降度，一时间，低度白酒满天飞，我不去评价低度酒好还是高度酒好，我们片面的从某一个方面去判断都是很难有说服力的，我们尽量去描述两种产品的不同，让喜欢的人自己去选择。那低度白酒为什么不能做到有效的降低甲醇呢？我们都知道了低度白酒的形成，大致有三种，一种是食用酒精勾兑降度，一种是纯粮食酒降度，还有一种就是没有高温蒸馏等工艺的自然发酵的，比如米酒。正宗茅台酒分53度，43度和38度，价格最高属53度，最便宜是38度，国人都喜爱喝或收藏高度53度茅台酒，低度茅台酒越方价格越便宜，下面给大家一个比例，比如同样是90年代53度一瓶，43度，38度，酒精度不一样价格也不一样，53度茅台90年代的能卖8000千元，43,38度，低度酒也就1000左右甚至更少。
综上所述，茅台低度白酒与高度白酒相比，可能工艺要更加的复杂，从而展现出了自己最明显的特征，在经过发酵之后会经过蒸馏，当然并不是所有的高度白酒和低度白酒都能够代表一定的质量和口感。关键我们还是要根据自身情况去进行细细品味，可能对于年轻人而言，对于低度白酒要更加倾向一些。
