中国的白酒拥有着十分文明的发展，是在华夏文明的今天，他注入了一定的中华气韵，作为我国传统文化的重要组成部分，拥有着十分强大的生命力，在酿造过程中一直讲究匠心独运，精益求精，同时代表着每一种白酒的特色。矢志不移的走着自己的香型之路，根据一定的特色会将中国的白酒香型进行一定的区分，那么中国的香型白酒的每一款白酒的代表品牌都是什么呢？
一、酱香型：又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。
口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。
白酒代表：茅台、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。
二、浓香型：泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。
口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。
三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。
口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。
白酒代表：汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。
四、馥郁香型：前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁。
口感风味：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
白酒代表：酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。
五、芝麻香型：芝麻香为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，“一品三味”之美誉。
口感风味：香气淡雅、焦香突出、入口芳香、绵柔醇厚，余味悠长、
白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。
六、米香型：黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香
口感风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。
白酒代表：三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。
七、凤香型：乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。
口感风味：清而不淡、浓而不艳，入口醇厚、落口干净爽口。
白酒代表：西凤等。
八、豉香型：闻起来有豆豉香味，还会有一点油哈味，也就是油脂味。
口感风味：醇厚甘润、后味爽净。
白酒代表：玉冰烧
九、特香型：富含奇数复合香气。清香带有浓香，透出丝丝酱香的焦糊香，浓、清、酱三香兼备而不靠。
口感风味：香味谐调、口味柔和、绵中带甜、余味悠长。
白酒代表：四特酒
十、老白干香型：老白干香型与清香型白酒较接近。闻起来香气清雅，清香之余带有浓香型白酒的香气。
口感风味：酒香清雅、醇香丰满，甘冽挺拔，回味悠长。
白酒代表：衡水老白干
十一、兼香型：酱中带浓型、浓中带酱型
，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
口感风味：浓酱协调、口感丰满、回味较长。
白酒代表：口子窖、玉泉酒等
十二、药香型：又称董型，既有大曲的浓香、又有小曲的柔甜，且带有淡淡的药香。
口感风味：香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调爽口、后味悠长。
白酒代表：董酒。
十三、其他香型：
比如芝兰香型、沉香性、陶香型等，很多酒厂都在争取申请白酒第十三种香型，意图组成中国白酒十三香版图，奈何都没有成功，中国第十三种白酒香型到底花落谁家，让我们拭目以待。
中国古代酒是什么时候发明的
最早的酒是自然发酵酒，有果酒和粮食酒。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。
在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字，足以证明酿酒的存在可能更早。关于最早酿酒师，我国夏有杜康(曹操是铁粉)，仪狄等说。
《吕氏春秋》中有记载:"仪狄作酒"，他被高青人尊为酒祖，一直保持着“二月二，龙抬头，拜酒祖”的传统习俗。
综上所述，酱香型白酒最本质的区别是从口感进行一定的区分，其中比较出名的酱香型白酒，它主要是以茅台酒为主要代表酱香幽雅，回味悠长，最具有特色。作为我国的香型白酒，在进行了评酒之后被正式命名。根据不同的原料，进行一定的标准化和定型化，白酒的香型也更加的呈现一种百花齐放，丰富多彩的局面，现在随着酿酒企业的不断发展，各种各样的香型也正在进行创新。