人头马它作为世界上有名的白兰地品牌是世界上公认比较优秀的，曾经在1724年开始创造，对于这款洋酒经过三个世纪的探索和实践，从而创造出了一款口味，口味悠长，口感醇厚的白兰地产品选用最优质的葡萄为主要原料酿造而成，他现在经过独具特色的规模和酿造，对于白兰地进行一定的区分，选用100%的单葡萄为主的洋酒拥有着一定的特色，其中比较关键的一步是进行陈酿和橡木桶的选择。
人头马品牌创建于1724年，人头马酒庄是世界公认的特级香槟干邑专家，选取法国干邑地区最中心地带——大香槟区和小香槟区所产的葡萄来酿造，这保证了人头马特优香槟干邑无与伦比的浓郁芬芳。经过了近三个世纪的探索，成就了人头马特优香槟干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。
人头马的创始人雷米?马丁（R6myMartin)1695年出生于法国Charente地区Rouillac镇附近的一个专门从事葡萄种植与酿酒的家庭，他长大后就和自己的父亲一起在家族的葡萄庄园里工作。
当时，年少的他所照料的葡萄专门用来蒸馏酿制白兰地，他们酿制的白兰地主要是销往德国和英国两大市场。他于1724年结婚，当时正值家业兴旺发达，于是他就想将家业发展壮大，由此而成立了经营葡萄种植和酿造白兰地的R6myMartin公司。
因此，当今世界四大白兰地品牌中，只有人头马是由干邑区的当地人所创建的，其他三家均为外国酒商所创建。此外，人头马公司也是唯一自己种植葡萄的大白兰地品牌。身为谨慎而富有想象力的商人，R6rnyMartin继续脚踏实地地扩大自己的葡萄庄园，同时他还贮存大量的“生命之水”（生命之水用来形容葡萄经过双重蒸馏后所形成的葡萄原酒，其色泽如清水一样清澈通透。
将生命之水存放在小橡木桶内经长期陈酿后成为干邑），让其陈酿。当他年满64岁准备退休时，儿子因病去世。于是他只好继续工作，直到孙子R6myII成年，于1773年接班。后来人头马第三代传人主理公司期间，人头马的产量由53万加仑上升到了270万加仑。
1850年，人头马的第四代传人保罗?埃米尔（Paul-Emile)掌管公司，他大胆有为，除了进行传统的按桶装销售的生意外，也幵始了瓶装作业。值得一提的是，当时有人在Jam%附近的路易十三时代的一个古战场上偶然发现了一个文艺复兴时期的酒瓶，上面刻有皇家百合花饰纹，考虑到其拥有的商业价值，Paul-Emile买下了这只酒瓶，并申请了复制专利。
1870年，Paul-Emile设想把人马星座作为公司的标志，1874年他将人马星座标志正式注册为公司的商标。此后，人头马公司虽然遭遇了灾难的袭击和重重困难，但因为公司财力雄壮和贵人相助，多次顺利渡过难关，并且还将自己的品牌打入了德国、俄罗斯、北欧、美国以及澳洲市场。
怎么鉴别真假人头马XO
看标签。进口人头马XO酒体上的商标是英文的，不会出现中文标签，有一个不懂酒的人买了假酒还当进口洋酒，后来让别人看才知道上面竟然有中文标签，糗大了。
看防伪标志。人头马XO洋酒瓶颈上有防伪商标，刮开是有防伪码的，可以进官网查询。酒体颜色和外观，斟酒颜色透亮、而假酒往往因为氧化而黯淡无光。
看外包装。人头马XO洋酒的外包装商标整齐、清晰、而且有明显的凹凸感，酒瓶正身的各种印刷、标签是狠清晰的，不会出现陈酒、模糊的迹象。
正品瓶颈标签印金色“HKDNPC”字样，而假酒往往会印其他国家经销商的名称。
最后鉴别真假洋酒的手段就是品尝了。洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的专业水平才行。
综上所述，人头马选用橡木桶发酵的主要原料酿造而成，被称之为生命之水在酿造过程中，通过丰富的窖藏，从而从而赋予了人头马口感丰富的特色，现在比较出名的白兰地，产品旗下有vsop人头马特优香槟干邑等等，每一款系列都各具特色。而作为比较高级的白兰地产品，它拥有着桃子和香草的香味，可以要搭配各种各样的苏打水进行调制，也可以调制鸡尾酒。
