很多人都对于啤酒青睐有加，它主要是以大麦啊或者是小麦芽为主要原料，经过一定的辅料制作酿造而成，经过液态或者是糖化的过程，有着十分丰富的二氧化碳和营养物质，还有多种氨基酸，低分子糖和无机盐更加容易被人们所吸收，因此也被称之为是液体面包，很多人也都比较纠结，我们在酿造和生产啤酒时都会选用什么样的原料呢？到底是大麦呢还是小麦？
小麦和大麦都用。
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
小麦和大麦啤酒哪个口感好
提到口感的话，那应该是大麦啤酒好喝点，大麦具有益气、宽中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用，高档啤酒几乎都是用大麦做的。
不过若论营养，小麦啤酒营养价值更高，小麦富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。小麦的啤酒廉价，口感稍差！
小编总结，其实在酿造的过程中，大麦和小麦都是随时用到的。在现在啤酒竞争的品牌阶段下，如果品牌知名度和市场影响力比较低的话，那么它在竞争中会处于一定的劣势地位，所以如果想要选择最优质的原料，获得最的认可，必须要在酿造工艺和原料的选取上，进行一定的严格。现在啤酒无论是在大中型的餐馆，还是小型的地摊车，都可以随处见到，而现在有一些品牌也在进行高端啤酒市场的开启。
