说到啤酒，想必大家都会发现很多啤酒的颜色都不一样，比如白啤酒和黑啤酒。这两种啤酒虽然同属一类，但有很大的差别，是风味不一样的酒水饮料。那么，白啤酒和黑啤酒有什么区别？下面小编就给大家介绍下白啤酒和黑啤酒的区别，一起来了解看看。
白啤酒和黑啤酒的区别介绍
黑啤度数不高，5度上下，由于添加了大量焙烤过的深色麦芽，所以酒体呈现黑色。总体口感是啤酒花略苦、麦芽焦苦不重，带点甜味。
而白啤，一般就是指小麦啤酒，德语是Weizenbier，明显特征是加入了小麦，所以酿造出来的啤酒有些浑浊。白啤总体口感是淡酸香蕉味，不过这也不能一概而论，白啤也有巴伐利亚白啤、柏林白和莱比锡白啤等等多种分类的。
白啤酒和黑啤酒的口感区别
白啤泡沫持久，酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。适合于各种场合饮用。而黑啤口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，味香、有着柔和的麦芽香。
另外，香气方面也是不一样的。白啤酒花香气突出，清新淡雅，更为活泼和跳跃。而黑啤酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，较为醇厚浓重。
白啤酒和黑啤酒分别介绍
1、白啤酒
白啤酒（Weiss）14世纪起源于LwuvenTieneu，后来逐渐在欧洲流行。它以大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，使它同时富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者对营养的要求，与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
2、黑啤酒
黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。例如Kulmbach啤酒，是一种深色贮藏啤酒，通常使用焙烤麦芽，如焦香麦芽和黑麦芽，以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，类型多样。
上述内容就介绍到这里。大家对“白啤酒和黑啤酒有什么区别？白啤酒和黑啤酒的区别介绍”的内容了解清楚了吗？白啤酒和黑啤酒口感香气各方面都不一样，当然了两者也各有特色。
