酒是我们生活中经常会多多少少喝一点的饮品，中国的酿酒技术和西方的酿酒技术一直以来都有不同的地方，你在中国杨桥的时候原材料都是采用的农作物，但是在国外的很多酒都是用葡萄和水果酿造而成的，而且是在公元前几千年的时候在中国就已经有了谷物酿酒的记载，而且当时酿出来的酒便是我们众所周知的黄酒，当时的黄酒只有几度的酒精度数，后来到了宋代的时候，人们在不断的实践当中学会了用酒曲酿酒。随着不断的发展，才有了现在的高度数的酒，在我们生活中看到的白酒度数都比较高，那么多少度的白酒才算是低度数的酒呢？一起来看一下吧。
低度白酒一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。
低度白酒“酒度”要合适，有些人士主张最好在32度-38度-40度范围之内，也有些人主张搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之间。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅觉和味觉有一定的感觉程度，若酒度过低，酒中微量芳香成分太少，嗅觉和味觉难以辨别其味道，也就说不上什么风格和酒型了，所以为了保持白酒特有香气和口味，酒度降低要恰到好处，不宜无限降度。
白酒的酒精度一般都比较高，但是也分低度和高度。高度白酒的官方定义是在41度以上，多在50多度有的高达65度。按这个标准，40度以下的白酒就算低度白酒了。低度白酒常见的度数有40度，38度，36度，35度，34度，32度这几个。
高度数酒和低度数酒的区别
一、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
二、优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化;二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀;三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的。
总结，以上就是小编为大家带来的全部内容吗，不管是度数的白酒还是高度数的白酒，都有自己的特色，有的人就喜欢高度数白酒的醇香，对于喜欢收藏白酒的人来说，小编建议大家还是尽可能的收藏高度数的白酒，低度数白酒是不适合长期存放的。
