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葡萄酒什么颜色比较好?各种葡萄酒颜色与质量的判断方法是什么?

葡萄酒什么颜色比较好?各种葡萄酒颜色与质量的判断方法是什么?

  准确判断葡萄酒的颜色,让自己变成葡萄酒达人,着实不太简单,今天就让我们来学习判断葡萄酒颜色的正确方法。本文小编将按葡萄酒的颜色分别给大家介绍,红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。

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  红葡萄酒的颜色有哪些?

  每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的时候就决定了未来样的颜色,成品红葡萄酒的颜色差别大,从黑紫色到各种红色都有,甚至会蜕变成琥珀色。

  红酒年轻时,颜色越深酒的味道越浓郁,单宁含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)都以颜色深黑而著名。而黑品诺(Pinotnoir)等品种的酿后色彩则比较轻浅。

  1.佳美(Gamay)——浅宝石红色

  佳美的果皮颜色浅淡,风味明亮清爽,展现出明亮红色水果香气。

  2.黑皮诺(PinotNoir)——宝石红色

  黑皮诺的典型香气是覆盆子、樱桃、紫罗兰,同时富含红色水果风味,单宁柔和。

  3.丹魄(Tempranillo)——石榴红色

  丹魄的单宁柔和,风味以皮革和烟草为主,易与食物搭配。

  4.国产多瑞加(TourigaNacional)——深紫红色

  国产多瑞加起源于葡萄牙,其单宁浓郁,散发着奔放的黑色水果香气,伴随着黑可可粉的风味。

  5.赤霞珠(CabernetSauvignon)——深宝石红色

  赤霞珠是一款颜色浓郁的品种,展现如黑莓、醋栗等黑色水果的风味,偶尔伴有烟熏和辛香料的味道。

  白葡萄酒的颜色有哪些?

  对于白葡萄酒来说,颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色,甚至到棕色。干白酒的颜色通常比较浅,年轻时常常带绿色反光,呈现出淡黄色,随着酒龄而逐渐加深。

  葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系,成熟度高的葡萄颜色越深;年份不好、葡萄成熟度不足,酒的颜色也会相应跟着变淡。说明葡萄酒的颜色与土地等自然因素有着密切的关系,同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化,因此不能一概而论。

  1.灰皮诺(PinotGrigio)——浅柠檬黄色

  灰皮诺果皮颜色浅淡,口感也是淡淡的,散发着柠檬和梨子的香气,余味紧实。

  2.长相思(SauvignonBlanc)——柠檬黄色

  长相思酿造的葡萄酒呈淡柠檬黄色,充满了柑橘和青草的风味,适合炎热的夏季。

  3.白诗南(CheninBlanc)——浅金黄色

  白诗南酒液呈浅金黄色,散发青草、梨子、橘子和甜瓜的风味。

  4.霞多丽(Chardonnay)——金黄色

  霞多丽的金黄色泽会随着陈年而加深。橡木桶允许少量的氧气与葡萄酒接触,丰富了酒液的颜色,并带来黄油等美味的口感。

  5.赛美蓉(Semillon)——深金黄色

  赛美蓉酿造的甜酒知名度比较高。通过感染贵腐菌或使用干葡萄可提高酒液的含糖量,同时加深颜色。典型例子就是苏玳(Sauternes)一级名庄莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒(ChateauRieussec,Sauternes,France)。

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  桃红葡萄酒的颜色有哪些?

  有言论说,桃红葡萄酒是餐桌上搭配的“金科玉律”百搭牌,桃红葡萄酒颜色上的变化更丰富:粉红、鲑鱼红、橘红、芍药红都是这种酒常见的颜色。

  用红葡萄直接榨汁的桃红葡萄酒颜色比较淡,味道和白葡萄酒比较近,而用短时浸皮的方式制成的桃红葡萄酒颜色就比较深,口味也更重一点儿。这种制作方式特别的桃红葡萄酒不太适合长时间储存饮用,太过年老时酒色会变成洋葱皮一样的土黄色。

  1.梅洛(Merlot)——浅粉色

  梅洛桃红葡萄酒带有覆盆子和果酱的味道,呈浅粉色,口感偏甜。

  2.西拉(Syrah)——浅三文鱼粉色

  西拉桃红葡萄酒色泽呈浅三文鱼粉色,充满新鲜覆盆子和樱桃味,还伴有烟熏、胡椒等香料风味。

  3.混酿:梅洛(Merlot)、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)——三文鱼粉红色

  用西拉、神索和歌海娜混酿的桃红葡萄酒风味清新,果香浓郁,伴随着灌木丛和咸鲜草本的气息,在朗格多克(Languedoc)产区较为出名。

  14.味而多(PetiteVerdot)——深三文鱼桃红色

  味而多酿造的桃红葡萄酒较其他桃红葡萄酒颜色较为浓厚,呈深三文鱼桃红色。风味以草莓、蔓越莓和樱桃为主。

  综合上述内容,白葡萄酒的酒色通常从带点绿色的稻草色到深色的金黄色;红葡萄酒则是从亮色的红宝石到深紫色都有可能。这可是判断葡萄品种的重点!

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