美酒网 > 知识 > 常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
葡萄酒怎么避免发霉,自酿的保质期多长时间

葡萄酒怎么避免发霉,自酿的保质期多长时间

  葡萄酒,这个是很多人都是喜欢喝的,是超级的好喝美味的,就是这样的讨人喜欢的,葡萄酒,这个是很多人都是喜欢喝的,是超级的美味的,就是这样的讨人喜欢的,那么这个葡萄酒怎么避免发霉?自酿的保质期多长时间?接下来我们就一起来看一看吧!Content u equals 136403210523402737...


  葡萄酒怎么避免发霉?

  ①选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

  ②用清水清洗葡萄后,一定要“风干”葡萄,不能有水份。

  ③发酵时温度好是26到28度之间,发酵需要快速启动。

  ④一次发酵7到10天后,及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。

  ⑤二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)

  ⑥以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

  ⑦非酿酒葡萄酿造的葡萄酒,好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

  ⑧一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去,看是否酵母菌分解完成,尽量使葡萄中的酵母发酵完,这样酒的酒精度会高一些(好可以达到12度),便于日后长时间储存。

  自酿葡萄酒保质期多长时间?

  葡萄酒作为一种饮品,如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵,确切地说,应该是葡萄酒的生命期限。它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程,果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。

  在国内有葡萄酒保质期一说,而在国外,葡萄酒不说保质期,而是说适饮期。根据我国食品有关法律,食品最长的保质期限是15年,因此,海关在葡萄酒入关时,都会加上一个保质期。对于市民消费来说,挑酒的关键并不在于保质期的长短,而是看酒标上的葡萄品种、采摘年份和酒庄。

  白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地,伏特加,金酒,郎母酒等蒸馏酒。Content 1511010947329 0


  但自酿葡萄酒,大都密封不好,不易长久存放。所以还是尽早喝完为好。

  自制葡萄酒虽然没有保质期,但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同,像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感,而且对身体也会有危害。

大家都在看