白酒是很多人都喜欢的一款,而且白酒在我国的历史已经长达了几千年了,自古以来白酒都是很多家庭的餐桌上必不可少的,尤其是逢年过节的时候,就可以说是人类最伟大的发明之一,有了酒已经我们的生活有了更多的可能性,而且酒精是一种催化剂,对于一些创作者来说会提供很多灵感,而且对于有的白酒来说更具有收藏价值,越是陈年的白酒口感越好,白酒分为很多种类型,其中有的人就喜欢喝清香型的白酒,那么对于清香型白酒而言,可不可以长期的存放呢?一起来看一下吧。
清香型白酒能不能久存
清香型白酒本身的香味分子很少,淡雅清新是它的特点,就酒体自身的特点来说清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。
像酱香、浓香型这样的高度酒在贮存过程中比较稳定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少,相应的酸含量增加。而像清香型这样的低度酒贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,使酒中酸增加,酯类减少。
清香型白酒的储存过程中,总酸逐渐升高,总酯逐渐下降,后期趋于平稳状态,低度酒比降度酒升、降幅度明显,高级醇有先升后降趋势。
清香型的白酒存久了会有焦糊味,这与气候无关是清香型白酒自身特点决定的,所以,清香白酒在3-5年内饮用,清香是淡雅的,时间久了雅味就没有了反而不好。
但是,53度的清香属于高度,如果你这个酒本身是高端酒、酒体本身很醇厚的话,那还是可以进行收藏的,但是切记阳光、高温,在专门的酒柜中进行保存。
清香型白酒虽然不适合收藏,但是也是非常具有特色的一种白酒,家里有清香型白酒还是建议短期内喝掉,收藏白酒,浓香和酱香型白酒更适宜。
白酒怎么保存
1.避免高温和光照酒保存的最佳温度是5-20摄氏度,过高过低的温度都会影响酒的品质,有时候会挥发影响口感,严重的话还会变质,失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射,放在阴凉处是最好的。
2.恒湿不要将白酒放在非常潮湿的地方,这样容易发霉生虫,但是也不要过于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。
3.防止串味许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里,衣柜里有樟脑丸,香料等,如果和酒长期放在一起,就会严重影响酒的口感和品质。
4.防止挥发一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发,是非常可惜的,密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话,一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶,我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。
5.直立存放我们会看到很多红酒都是平躺存放的,那是因为红酒是用软木塞封口的,如果直立就会漏进空气,导致氧化变质。而白酒却刚好相反,白酒的正确方法是直立存放,这样就不容易变质。
综上所述,小编建议大家清香型白酒还是不要长期存放了,清香型白酒本身的香味分子就很少,清香型白酒的特点就是淡雅清新。比较适合长期存放的酒,有我们经常提到的酱香型白酒,如果大家想要长期的储存某种白酒,大家还是选择酱香型白酒。