我们都知道葡萄酒中是有单宁成分的存在，这很多人也认为，葡萄酒的品质是由单宁的成分决定的，单宁是造就葡萄酒的功臣，他同时增添了葡萄酒的复杂度，通常单宁丰富的葡萄酒它会带有一种厚重的酒体，并没有任何的表现力，其实这种想法是错误的，有可能单宁非常重要，但是它只是影响葡萄酒风味的其中一个因素，有很多的因素也会对葡萄酒的风味有着一定的影响，并不是说单宁越高或者是越低，就是葡萄酒的口感越好。
一杯好的葡萄酒应该是酒精、酸和单宁互相协调平衡，红酒专家对红酒品质得出一个测算公式：酒精度-（总酸+单宁）=柔顺指数。其中总酸和单宁的单位为克每升，柔顺指数超过5则被认为是品质较好的红酒。
红酒的颜色也会反映酒体中单宁高低，其中颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。因为对于红酒来说，葡萄浸皮时间越长，所以酒体颜色自然越深，所以富含单宁的果籽和果梗和酒的接触时间久更长。当把红酒杯呈45°倾斜时，可以看到红酒酒体的边缘色带，陈年越久的红酒边缘色带越宽，越年轻的红酒边缘色带越窄。同时陈年的红酒单宁含量相应减少，这就是很多陈年酒入口圆润的原因。当我们品鉴一杯红酒时，边缘色带较窄且酒体颜色较深，就是年轻且单宁含量高的红酒。
单宁含量较低的葡萄酒都有什么类型
葡萄酒单宁含量的高低其实应该从葡萄品种、葡萄酒类型和酿造工艺上两个方面去考虑。首先葡萄品种不同，单宁含量也会不同，像赤霞珠、西拉、丹魄等的单宁含量比较高，而歌海娜、黑皮诺等的单宁含量比较低；其次如果是白葡萄酒，大都是采用白葡萄酿造的，先压榨后再进行发酵，所以基本上是不含单宁的；从酿造工艺上看，如果是采用红葡萄品种短期浸泡发酵的形式酿成的桃红葡萄酒，单宁含量也是非常低的。
白葡萄酒、桃红葡萄酒都是单宁含量非常低的葡萄酒，而对于红葡萄酒来说，采用歌海娜、黑皮诺等酿成的葡萄酒单宁含量相对于赤霞珠、西拉等酿成的葡萄酒单宁含量要低很多。
综上所述，一款好的葡萄酒他有各种方面来自于口感有着决定性的作用，但它只是保证了葡萄酒的平衡性，是不可或缺的关键因素，并不是说单宁越高葡萄酒的质量也越好，我们通常判断一款葡萄酒的好坏通常是用各个方面来进行判断，例如葡萄酒的平衡多，葡萄酒的酸度，以及葡萄酒的葡萄品种等等。