葡萄酒是特别受年轻人欢迎的，很多人都喜欢将它储存在家中从而达到丰富的口感和分类，然而葡萄酒它就像金属一样，在放置的过程中很容易也会被气到被氧化的功效，这样会散发着刺鼻的味道，这是葡萄酒已经存在着变质的可能，如果放置葡萄酒太长，反而会对身体有不利的影响，不仅仅不能够起到它的保健功效，还会存在一定的安全隐患。
葡萄酒时间长了能喝吗
如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。因为消毒条件和辅料添加的限制，在比较完美的情况下，家庭自酿葡萄酒的保存时间一般不超过2年，建议各位家庭自酿葡萄酒爱好者及时饮用酿造完成的美酒，以免果香变淡，或者感染霉菌最后导致变质。
1、葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。
2、葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。
3、贮酒的环境，最好不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。
如何判断一瓶葡萄酒还能不能喝
1.外观改变
正常的葡萄酒都应该有着明亮的色泽，但不同酒的颜色可有所不同，比较多样化。
白葡萄酒通常可以从接近无色到金黄色，红葡萄酒可以是鲜紫色到绛红甚至砖红色，原因是与葡萄品种、酿制方式和窖藏时间有关。
2.香气改变
葡萄酒变质时香气的改变就是产了“异味”，这是葡萄酒变质时最突出的、也是较易被捕捉到的表现。但人们对异味的敏感度因人而异．低浓度的异味大多不能被一般人察觉到。
品尝家们因为有着敏锐的嗅觉和专业的训练，常常能够察觉到一般人感受不到的异味。异味不仅干扰和消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，甚至怪异而无法饮用。
3.口感改变
葡萄酒变质时常常伴有异味的发生，所以常常人们在闻到异味时就警惕，不能饮用该酒了。
如果变质轻微或没有明显异味的变质常常可以逃脱观色和闻香两个步骤，不过即使是轻微的变质也可使葡萄酒变得平淡无生气，甚至变酸或变苦，失去葡萄酒应行的果味和良好回味。
4.氧化
葡萄酒在酿制过程中被轻微地氧化是不可避免的，也对葡萄酒特别是红酒有增进作用，比如可以增加葡萄酒香气的复杂度和降低干涩的口感等。
不过，过度氧化可使葡萄酒变质，因为葡萄酒内对人体有益的的多酚类物质和颜色成分花青素等都是极易被氧化的物质，氧化可以降解这些有益成分，使白葡萄酒呈现为深重的黄色甚至黄棕色，红酒则呈现为棕色，丧失了葡萄酒应有的明亮光泽和芳香的气息。
综上所述，现在随着葡萄酒的普及各类型的葡萄酒，现在市场对于一些喜欢葡萄酒的爱酒人士而言，他们更加喜欢一些独特的葡萄酒来进行收藏，从而达到葡萄酒的升值效果，如果放置葡萄酒时间太长其实大部分的情况是不能够进行研究的，尤其是在打开之后会产生变质的效果，我们如何才能够判断葡萄酒变质，可以从外观香气，口感。