说起贵腐酒，不得不提的葡萄品种就是赛美蓉，赛美蓉是苏玳贵腐葡萄酒的重要酿酒原料，目前，赛美蓉已经成为全球种植面积较为广泛的优质白葡萄品种之一。本文小编为大家详细介绍赛美蓉这一葡萄品种。
赛美蓉的历史起源
18世纪，赛美蓉只在波尔多（Bordeaux）的苏玳产区和西南产区有种植，因此很多学者认为苏玳就是赛美蓉的起源地，然而也有些学者认为赛美蓉可能起源于圣埃美隆（St.Emilion）产区，因为最早的历史记载是讲述圣埃美隆产区的赛美蓉。目前，还没有证据证明赛美蓉到底是起源于苏玳产区还是圣埃美隆产区，总之它是一个波尔多土生土长的品种。
赛美蓉的葡萄品种有什么特性？
赛美蓉是一种易于栽培的葡萄品种，生命力旺盛，皮薄，开花晚但收成早，不易感染疾病，但易感染贵腐菌，可以适应不同的气候条件，是一种高产、不挑剔的葡萄品种。没有完全成熟的赛美蓉闻上去非常像长相思（SauvignonBlanc），就像波尔多的赤霞珠（CabernetSauvignon）不完全成熟时闻上去很像品丽珠（CabernetFranc）一样。
赛美蓉在不同种植环境下，表现出来的风格也会完全不同。在炎热气候下，赛美蓉成熟度高，酸度低，圆润饱满，常带有木瓜、芒果和黄桃等香气；在寒冷气候下，赛美蓉酸度高，常带有葡萄柚、柑橘和柠檬等香气。
赛美蓉葡萄酒有什么特色？
赛美蓉在苏玳产区主要被用来酿造成贵腐葡萄酒，在苏玳以外的其他产区，多被酿造成干白或甜白葡萄酒。赛美蓉既可与长相思混酿，也可以单品种酿造，是个“全能型”的葡萄品种。
（1）苏玳贵腐葡萄酒：果皮较薄的赛美蓉及苏玳的自然条件堪称绝配，贵腐菌很容易就在赛美蓉的果实上安家、繁衍，浓缩了赛美蓉的风味和糖度，所以用赛美蓉与长相思混酿的贵腐酒非常圆润，有蜂蜜、干果类等复杂香气，并且陈年潜力不俗。赛美蓉能赋予苏玳贵腐金黄的颜色和圆润饱满的口感。
（2）普通甜白葡萄酒：在新世界国家，酒农通过中止发酵或加入浓缩葡萄汁来酿造成赛美蓉甜白葡萄酒。赛美蓉甜白葡萄酒香气浓郁，带有果香和花香，口感较为甜蜜，但饱满度和陈年潜力远不如苏玳贵腐。
（3）干白葡萄酒：赛美蓉可与长相思等其他葡萄品种混酿成干白，如著名的格拉夫（Grave）干白葡萄酒；赛美蓉也可单品种酿造成干白，如著名的猎人谷（HunterValley）干白葡萄酒。通常赛美蓉干白葡萄酒口感较为清爽。
以上就是几款赛美蓉葡萄酒的相关介绍，赛美蓉主要被用来酿造贵腐葡萄酒，但在很多地方也被用来娘造成干白或甜白葡萄酒，大家以后见到这一葡萄品种可要注意辨别。
