苹果酒是现在很多年轻人喜欢的一种水果，苹果酒是用一种纯果汁进行发酵，而变成的一款酒精饮料，我们在市面上遇到的，除了苹果酒以外还有鸭梨酒，桃子酒和其他各种各样的水果酒，而且不仅如此，我们在市面上见到的水果酒普遍的度数都比较低。这也是很受大家欢迎的一个原因，很多酒量不好的人都会选择喝水果酒，苹果酒度数不仅很低，还有着淡淡的苹果的味道，人们在喝的时候同样会体会到快感，很多人同样也会知道，我们不仅可以在市面上买到好喝的苹果酒，而且在家里也可以自己去做，那么究竟该怎么做呢？一起来看一下吧。
在家酿造苹果酒
1、苹果原料的选择及处理：应选用成熟度高的脆性苹果，要求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份。
2、破碎取汁:先将苹果放在2%的高锰酸钾溶液中浸泡2min,然后取出清洗干净后去皮,破碎时添加6%～8%亚硫酸钠,注意添加的均匀性。
3，澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2充分混合均匀后，静置24～48h，在未产生发酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁。
4、添加果胶酶：在新鲜榨出的苹果汁中加入40～60mg/L的果胶酶,在30℃处理8h,再压榨取汁,所得浑浊果汁再次用50mg/L的果胶酶在30℃处理4h即得澄清汁。
5、调整糖度和酸度：果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%～23%，发酵前要对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计。有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。发酵前应适当调整酸度，一般为每100ml含0.8～1.0g左右。
苹果酒的好处
1.喝苹果酒可以让新陈代谢速度变得更快，它里面含有很多氨基酸，可以被身体很好的吸收，也可以把身体里面一些有害物质及时的排出，这样身体酸碱平衡就能够维持在一个好的水平。
2.苹果酒里面含有非常多的矿物质，镁元素含量就很高，能够直接作用在神经上面，让情绪得到调节。苹果酒可以达到活血通络作用，能够让身体血液流动的速度变得更快，而且对于腰腿疼痛，关节疼痛以及关节炎症有着很好的改善作用。
3.还可以帮助消化，它里面含有多种酸性成分，能够让胃酸分泌变得更多，还可以让食物消化吸收功能变得更快，苹果酒还可以达到减肥效果，因为它里面含有丙酮酸，可以让身体里面的各种脂肪得到燃烧，然后排除体外，而且里面还含有植物纤维素，能够让肠道蠕动速度变快，大便能够更加通畅，减肥的效果就非常不错。
综上所述，苹果酒喝了以后可以加速我们人体的新陈代谢，而且苹果酒里面有很多的氨基酸成分，这也是我们生命活动所需要的营养物质，而且在喝苹果酒的同时，也同样可以排除我们体内有害的物质，这样的话我们的身体就很健康。
