鸡尾酒的基调决定了鸡尾酒的味道以及他的风格，所以说判断鸡尾酒的基调好不好，就是决定鸡尾酒的价格以及它的品质的重要内容。当然我们选择鸡尾酒的时候，不仅要看鸡尾酒的基调，也要根据它的品质风格以及特征来判断，这样的话鸡尾酒的味道肯定是非常好的。
鸡尾酒基酒怎么用
基酒又名酒基、底料、主料，顾名思义就是鸡尾酒的基调，在鸡尾酒之中起到决定性的主导作用，选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。
选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。白兰地是由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈放。尽管大部分白兰地酒作为餐前酒饮用，但在鸡尾酒制作中，它可以跟香味饮料很好的配合使用。以白兰地为基酒的鸡尾酒配上上好的干邑，一杯下去你大概就知道为什么白兰地被为英雄的酒。
葡萄酒以法国产的为好，法国的白兰地也很不错，而调酒一般选择VSOP级别白兰地，例如Camus卡慕经典VSOP，属于陈年干邑白兰地，酒液呈现出活泼的琥珀色。轻闻能感受到以柚子、烤杏仁香气等为主调的果香和香料香气。入口，些许木香的新鲜水果香气均衡协调，不论是作为鸡尾酒的基酒或者是纯饮、加冰饮用都是很好的选择。
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。在鸡尾酒的调制过程中，它可同植物香味和植物利口酒较好的融合。伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄罗斯具有代表性的白酒，因明净清纯，受到了人们的青睐。伏特加无色、无香味，具有中性的特点。所以伏特加这款基酒属于可以任意调配的，无论橙汁还是绿茶或是软饮都可以尝试与伏特加调制成鸡尾酒。
金酒又名叫杜松子酒，在酿造过程中除了双层蒸馏和杜松子果不可或缺外，其他的十余种香料，如小豆蔻籽、当归属植物根、香菜籽，也使金酒的香味更具特色，不宜作基酒，适宜于单饮，也可与其它酒混合配制或用作鸡尾酒的基酒。
鸡尾酒之六大基酒的代表作
特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，事实上它是属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。
代表作品：特基拉日出，又称龙舌兰日出，很多影视剧里面会出现这款酒，少量墨西哥产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以红糖水调制而成。辅以橙角或者红车厘子装饰，整个造型优雅气质。
伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
综上所述，我们对于鸡尾酒基酒怎么用有了一定的了解，其实，鸡尾酒也是最近才流行起来的，鸡尾酒最近它的销量是非常高的，同时加上明星效应，所以说越来越多的人都知道了鸡尾酒的存在，鸡尾酒的品种跟类型也是有非常多的。