赤霞珠是酿造葡萄酒最普遍的品种之一，作为一款种植面积广泛的葡萄品种，他在众多的著名红酒品牌中被广泛的应用，有的比较高档昂贵，有的比较价格低廉，无论是高端的商务宴席还是大型的聚会，都可以随处见到这款葡萄品种所酿造的葡萄酒。在我国的国产品牌葡萄酒中，张裕葡萄酒，长城葡萄酒，他们都是选用赤霞珠葡萄品种酿造。这样的口感满足了中国人的大众口味和需求。那么选用赤霞珠酿造的红酒保质期多长呢？
1、大部分的未开瓶红酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的红酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。
葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间。
2、一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。
1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。
第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。
赤霞珠葡萄酒搭配什么食物最好
肉类——说到肉类菜肴，这种酒很适合搭配牛肉、羊肉、里贝肉和烤肉等脂肪肉类。
鱼——鱼不是这种红酒的理想食物，尽管一些多肉的鱼品种是这一规则的例外。许多葡萄酒爱好者建议赤霞珠与金枪鱼、箭鱼和鲨鱼等鱼类搭配。
奶酪——仔细选择你的奶酪。赤霞珠不喜欢浓郁的奶酪。避开他们。取而代之的是口味温和到适中的奶酪。
酱料——酒的颜色越深，酱料需要越深越丰富。
蔬菜——因为这种酒味道浓烈，味道大胆，所以不要把它和含有大量蔬菜的菜肴搭配在一起。
综上所述，很多人初次见到赤霞珠红酒，对他的第一印象就像是因为姑娘的初恋，对于他的印象有着独特的好感，细细品尝更多人被她的味道所吸引和喜欢，在很多大型的聚餐场合，主人们会因为一些预算或者是其他原因，来购买一些比较便宜的红酒，而使用赤霞珠最做出的独具特色的，红酒，口感和味道想必也不会太差。