葡萄酒是用很多优质的葡萄品种酿造而成的，酒精饮料普遍的葡萄酒都呈现的红色，葡萄酒的分类可以根据颜色分为红葡萄酒，白葡萄酒以及粉红葡萄酒。我们可能知道葡萄酒，每天适量的饮用会对身体有好处，但是，你知道是什么原因吗？其实葡萄酒在酿制的过程中肯定会有葡萄皮的成分，葡萄皮里面含有大量的茶素，白藜芦醇等多酚物质，它们是可以降低癌症发生的概率，而且研究表明红酒比白葡萄酒有更高的营养成分。我们很多人在家里自己制作葡萄酒，那么什么时候才可以开始饮用呢，小编为来给大家解答一下。
一个多月，自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
喝自制葡萄酒有什么好处
1、营养作用
热能：干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。l升10度的干红葡萄酒的热值为560千卡，主要是酒精被氧化时提供的热能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。
氨基酸：有8种氨基酸是人体自身不能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。无论在葡萄还是在葡萄酒中，都含有这8种“必需氨基酸”。这是任何水果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品”，并被联合国卫生食品组织批准为最健康、最卫生的食品。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体的需要。
矿物质：葡萄酒中含有的矿物质包括“微量元素”（如铁、锌、铜、锰、碘、铬等）和钙、镁、磷等，也都是人体所需要的营养物质。
2、其它：葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。
综上所述。我们在制作葡萄酒的过程中一定要注意最开始的葡萄一定要晾干水分，而且在酿制过程中一定要注意卫生以及温度避免阳光的直射，尽可能的避免在发酵过程中与空气的直接大量接触，那样的话会被氧化成醋酸。
