我们都知道白酒在我国拥有了几千年的历史，我们的祖先就已经掌握着成熟的白酒酿造工艺，酿造出来的白酒醇厚绵柔，香味持久，而且很多白酒都是值得收藏的年份越长的酒普遍越好喝。现在的市面上除了白酒还有很多其他的酒，除了我们众所周知的啤酒和红酒之外，还有一款比较好喝的水果，就知道它是用水果发酵酿制而成的，就有的人可能会觉得这个是现代人的一个发明，其实早在秦朝的时候，就已经有果酒开始在国内外流传了。我们来一起看一下果酒在中国的发展历史，具体是怎么样的吧？
1、山楂酒是世界上最早的酒
中国考古学家在对河南贾湖遗址的考古发掘中，发现了目前世界上最早的酒的证据。研究证实，沉积物中含有酒类挥发后的酒石酸，其成分中就有山楂。根据C14同位素年代测定，其年代在公元前7000~公元前5800年。实物证明，在新石器时代早期，贾湖先民已开始酿造饮用发酵的饮料。此前在伊朗发现的大约公元前5400年前的酒，被认为是世界上最早的“酒”。贾湖酒的发现，改写了这一记录，比国外发现的最早的酒要早1000多年。
这成为世界上目前发现最早与酒有关的实物资料，距今9000多年，因而，山楂果酒被公认为是世界上最早的酒。
2、秦朝时，果酒开始在国内外广为流传
相传2000多年前，秦始皇并吞六国后为了王朝的长治久安和自己长生不老，就派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱，人民长期居无定所，体质虚弱，而出海之人又要求身强体壮、能抵抗各种疾病的童男、童女，一时便无法找到。徐福便周游各地，当他途经旧齐国之地饶安邑(今盐山千童镇)，见这里的人个个身强力壮，不生百病。原来饶安邑产红枣，齐人多食枣和饮枣酒，所以枣酒历史至少2000年以上。徐福便在此征集三千童男、童女，命人建造酒坊，酿制枣酒，以御寒驱潮。浩浩荡荡的船队入海东渡，到了现今的日本。造酒技术从此广为流传。
3、汉唐时，酿酒业迅速发展
汉高祖五年，在饶安建千童县，汉人东方朔再度精酿果酒，酿成的果酒酒汁稠粘手、味香甜，饮之满屋喷香，其香气经旬不歇在当时广为流传，使饶安的酿酒业迅速发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大诗人李贺赞道：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红......。”即为歌咏千童酒之名句。
果酒在当代社会突飞猛进
当代社会，果酒已经同白酒、啤酒并驾齐驱，形成三足鼎立之势，部分原料酿制的果酒因其特殊性，已经超越了白酒和啤酒，成为逢年过节餐桌上的必备。皇尊庄园山楂酒即是一个很好的案例。它是以药食同源的山楂为原料，采用独特工艺酿制的果酒，健康、时尚，深受市场欢迎。
果酒的特点
1、度数低：果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%VOL左右，
2、种类多：不同的水果可以酿制不同的果酒，所以丰富的水果种类可以酿制不同类别和口味的果酒
3、营养价值高：果酒不仅汲取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。还含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、果酒的外观大多数澄亮透明、有光泽。
5、果酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。
综上所述，我就在我国的发展历史已经也有了几千年，所以说古时候的人就知道果酒对人体的好处是特别多的，果酒度数低不容易喝醉，对于酒量不好的人来说也是十分友好的，而且果酒的种类也特别多，可能我们看到的水果都可以用它来酿成果酒。
