尽管世界各地有着风格迥异的啤酒，但是他们的原材料都大同小异。仅仅是这几种原材料的混搭就可以给啤酒带来千变万化的味道。今天小编就和大家聊聊啤酒的原料有哪些。
啤酒的主要原料有哪些？
1、大麦
大麦是酿造啤酒的主要原料，一般选用二棱或六棱大麦，要求颗粒饱满，皮薄淀粉含量高、蛋白质含量在9~12%之间，水分含量低于13%，发芽率在95%以上。
2、酒花
酒花又称啤酒花，学名“蛇麻草”，是一种攀援类草本植物。啤酒花的活性成分叫蛇麻素，它存在于雌株球果的腺体里，是一种呈粉状的黄色黏性树脂。蛇麻素中主要的成分有两类，一类是软树脂，这是啤酒中的苦味来源；另一类是酒花精油，能赋予啤酒多种味道和香气。此外，酒花还有助于平衡麦芽中的甜味，抑制杂菌的繁殖，增加啤酒泡沫的持久性等。酒花为啤酒带来的香气有花香、柑橘香、药草香和很多其他味道。
关于啤酒中使用蛇麻草的最早历史记录是公元822年，发现于德国威斯特法利亚的科威修道院院长阿达哈德（AdalhardtheElder）撰写的修道院规则中。13世纪之后，啤酒花被广泛种植，直到16世纪，啤酒花一直是啤酒的主要调味料。之后，有些啤酒厂会用其他植物替代酒花。例如连钱草（Alehoof），或者通过各种芳香药草、浆果和艾草等原料进行混合后作为调味剂使用，这种混合物被称之为"Gruit"，常用于酿造啤酒。
3、酵母
酵母是啤酒进行发酵的微生物。酵母通过代谢谷物中的糖，再排出酒精和二氧化碳，因此将麦芽汁变成可以饮用的啤酒。酵母除了有发酵作用外，还会影响啤酒的风味。啤酒酵母大部分是人工培养的专用酵母，称之为啤酒酵母。啤酒酵母分艾尔（Ale）和拉格（Lager）两大类。艾尔（Ale）酵母又称顶部发酵（top-fermenting）酵母，拉格（Lager）被称为底部发酵（bottom-fermenting）酵母，或窖藏啤酒酵母。
4、水
啤酒90%以上的成分是水，所以水质的优劣对所酿造的啤酒质量特别重要，好水出好酒，是生产者经过多年验证得出的真理。通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。
辅料
包括小麦、大米、玉米、燕麦和黑麦等，有些啤酒还有可能使用糖或水果等。
啤酒的种类有哪些？
啤酒的种类
按工艺分类：
纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、黑啤酒、低（无）醇啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、浑浊啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面发酵啤酒、下面发酵啤酒。
按酵母种类分
（1）顶部发酵（TopFermentating又称为Ale）。
（2）底部发酵（Bottomfermenting又称为lager）。
按色泽分
由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱，所以严格地将，无法按照啤酒的颜色来分类。
当然市面上有以下的各种通俗分类法：
（1）淡色啤酒(PaleBeers)：淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒。
（2）浓色啤酒（BrownBeer)
（3）黑啤（stoutBeer)
按杀菌情况分
（1）鲜啤酒(DraughtBeer)
（2）熟啤酒(PasteurizedBeer)
按原麦汁浓度分
（1）低浓度啤酒(SmallBeer)
（2）中浓度啤酒(lightBeer)
（3）高浓度啤酒(StrongBeer)
有哪些著名的啤酒品牌？
1、WESTVLETEREN
Westvleteren是比利时啤酒的最高典范。它的口感超强，酒精含量也高。。这种棕色的啤酒上有着细腻的白色泡沫，口感滑润，以焦糖味为主，带有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。
2、ALESMITHBARRELAGEDSPEEDWAYSTOUT
美国这种啤酒的各个方面都如此完美，无论是大木桶装、小木桶装还是瓶装，都能让你的嘴巴充斥着无尽的快乐。啤酒散发出浓郁的巧克力芬芳和酒香，极其绸密的口感混合著巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。
3、MAIDSONEXTRASTOUT
SMG公司的MAIDSONEXTRASTOUT麦城黑啤酒由于不过滤酵母，所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麦汁浓度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且发热量也很高，每100ml黑啤酒的发热量大约为77千卡。因此是啤酒佳品，人称“黑牛奶”。
4、DIEUDUCIELPéCHéMORTEL
加拿大当这种浓稠的黑啤酒被倒出来，它会形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起来晶莹剔透，香味丰富而又均衡，馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和浓重的苦甜咖啡气味，再加上草莓的芳香立刻都扑鼻而入。这种酒味道醇厚并带有一种砂糖的粗砺感，同时又很粘稠。将麦芽的甜味和咖啡的苦味复杂而微妙地结合在一起，最后嘴里还回荡着啤酒本身淡淡的味道。这种酒让你的味觉体验几乎发挥到极限，让人非常享受。
5、ROCHEFORTTRAPPISTES
比利时外表看起来，这种啤酒为深棕色并带有棕色的泡沫；尝起来，带有些许坚果和深色水果的清香，特别是无花果的香味。还有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。口感甜香，带有轻微的酒精味，久久回旋在唇齿之间。这种酒味道香醇，可以说是罗塞福酒厂（Rochefort）最好的啤酒了。
6、NRREBROBRYGHUSNORTHBRIDGEEXTREME
丹麦啤酒呈深琥珀色，有着适度的奶油状泡沫。浓郁的啤酒花味道与焦糖、深色麦芽的香味混在一起。喝到嘴里，酒香伴着苦味的啤酒花在口腔中散布开来，然后慢慢转变成可口的麦芽味道。所以，味道虽然浓烈，但会被美味的麦芽调和。
7、ALESMITHSPEEDWAYSTOUT
美国诱人的深色液体混合著苦味和麦芽味，喝下后，酒精味让你的舌头感觉干燥。这种酒的颜色为深黑色，上面带有棕黑色泡沫，散发著浓郁的咖啡香，同时伴有巧克力、麦芽和怡人的烘烤味。
8、THREEFLOYDSDREADNAUGHTIMPERIAL
美国这是一种软酿酒（softbrew），味道浓烈、干爽而且酒精含量高。啤酒呈金黄色，味道极其浓郁香醇。它有着优质啤酒花的特色，而且口感带有柠檬口味，奶油状的泡沫让你回味无穷。
9、WESTVLETERENEXTRA
比利时这种棕色的液体带着浓郁的水果发酵香味，尝起来有种甜果和香料的感觉，味道醇厚，喝的时候要慢慢体味它的淡淡清香。而且它竟然还带有木香、皮革和面团以及枣仁、葡萄干和太妃糖的香味。它的味道丰富而且均衡，均衡中带着绚烂，是一种需要慢慢品尝的国际顶级啤酒。
10、DOGFISHHEADWORLDWIDESTOUT
美国这种啤酒的颜色为深黑的红木色泽，带有少量的棕色泡沫，同时，弥漫着浓郁的深色水果、干香蕉、麦芽、花香、朗姆酒和酒精的芬芳。它是甜麦芽、深色水果、香蕉和朗姆酒味道的完美结合，浓郁香醇、口感纯正。
11、YEPOBEER
YEPOBEER（伊堡啤酒）源于德国东南部城市，创立于1891年具有悠久的历史文化，沿用传统的方法酿制而成，口感清爽，香醇。
作为德国传统品牌之一，2003年进入中国市场，秉承了德国人理性、严谨的设计风格和欧洲顶端的设计理念，其具备世界一流的品质、简洁大方的造型、鲜明时尚的个性和纯正的欧陆风格，7年时间在中国夜场占领了重要的位置。
12、Pilsener
Pilsener（比尔森啤酒），产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。
多特蒙德啤酒产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。
13、Munich
Munich（慕尼黑啤酒），产于德国慕尼黑。当地水质硬度适中。采用深色麦芽，以下面发酵法生产。特点是色泽深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。慕尼黑当地生产的啤酒又分为几种口味。其中最有名的当属慕尼黑啤酒节命名的Oktoberfest啤酒。（中文译名为欧菲啤酒）。
14、CISK
产于欧洲风景秀丽的岛国——马耳他。采用下面发酵法生产，是优秀的拉格啤酒，曾荣获多项国际奖项，自1928年推出以来，啤酒的配方成品一直保持不变。这种啤酒呈金黄色至金光色，其泡沫浓密、细腻、均匀和挂杯，有着丰富的麦芽香气与不浓的酒花苦味完美均衡，使之成为优秀的拉格啤酒。
以上就是啤酒原料以及种类的相关介绍，啤酒的世界可以说是千变万化，大家对于啤酒种类要想都品尝一遍还是任重道远哦.