精酿啤酒也可以被称之为工艺啤酒，它与普通的工业啤酒存在着一定的差别，更加迎合大众的口味，现在独特的工艺酿造已经突破了一定的地里防线，每一个国家都要造出了属于自己的精酿啤酒，而且有些消失的啤酒也已经重回市场。它选用最优质的泉水作为原料，酿造出的啤酒，具有清爽的风格和凸显的啤酒花，麦芽是酿造啤酒最主要的原料，无论是对于啤酒的口感还是颜色而言，都起着关键的作用。如何制作精酿啤酒，相信是很多人都比较感兴趣的，下面小编给您介绍一下具体的步骤。
1.将小麦芽及大麦芽放入洗衣袋，套在20L锅缘，倒入72℃水19L，用锅铲拌匀，并以温度计侦测，让温度维持67±1℃，接着静置1小时。若温度过高可1次加100ml室温水，温度过低则以小火加热。
2.将洗衣袋举起沥干后放至一旁。用量筒取50ml麦芽汁于室温放入比重计，确认比重达1.048±10%，也可用糖度计测量，若甜度达12也可。麦渣可当厨余回收。若麦芽汁比重略低(1.048-10～30%)，可稍微拉长下一个步骤的加热时间，如以10分钟为单位，让水分蒸发。若比重略高(1.048+10～30%)，则可加入约100ml的水。
3.盖锅盖以大火加热锅中所有的麦汁至沸腾后转小火，接着掀盖、开抽风机并加入苦啤酒花，持续加热1小时，最后5分钟时加香啤酒花，接着关火、盖锅盖。煮麦汁时要注意，麦汁煮沸时可能会冒出锅外，而关火、盖锅盖后必须避免污染，如反覆掀盖、讲话等。
4.将步骤3锅子放入装半锅冰水的50L大锅静置冷却至20～25℃，只要手摸锅身时感觉凉凉的即可。这时可先将药酒罐用电钻钻出直径1cm的孔洞。也可改用冰块快速冷却，啤酒风味更佳。
5.将药酒罐、水封以酒精喷数下消毒后，把步骤4的麦汁倒入药酒罐，若出现像是泥巴的啤酒花渣就不要再倒入，接着倒入酵母、盖盖子、插水封，并将酒精注入水封中，与外界阻隔，放至阴凉处20～25℃发酵2周。应避免日晒否则可能产生臭鼬味。水封中加入酒精可让发酵的二氧化碳排出;让外面的氧气不会进入。若发酵环境以夏天室温28℃为例，可用布包住罐身，浸泡于盛有半锅水的大锅中，搭配全天吹电扇，就可稍降温3～5℃。
6.啤酒瓶和漏斗都要先以酒精先消毒、灭菌。啤酒瓶分别加入2克白砂糖后发酵，再用漏斗倒入步骤5液体，用压瓶器加压瓶盖封瓶，放在室温阴凉处再发酵1周，再冷藏12小时即可。可在锅内放100ml水，倒插啤酒瓶，煮沸5分钟，即可灭菌。
酿酒熊精酿啤酒主要有哪些口味
苦味：主要来自于啤酒花，特别是美式IPA或英式苦啤，通常都会有比较明显的苦味。酒花味：它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。
稻草味：它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾尔。
太妃糖味：这种味道来源于麦芽本身，尤其出现在德式维也纳麦芽配制的维也纳啤酒(Vienna)、比利时琥珀啤酒或者世涛啤酒(Stout)中。草药味：主要源自啤酒花的味道，其中包括月见草(Oenotherabiennis)、薄荷、留兰香(Menthaspicata)等味道。
胡椒味:常出现在比利时艾尔(BelgianAle)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。
酸味:特指令人愉悦的酸，皆来自于柠檬、柑橘或酵母等产生的果酸味，例如比利时拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麦啤酒(BerlinerWeisse)等。
醋味:像法兰德斯红色艾尔(FlandersRedAle)、拉比克(Lambic)、法兰德斯老棕色艾尔(FlandersOudBruin)、贵兹(Gueuze)这样的比利时酸啤，常会带有让人记忆犹新的水果醋味。焦糖味:通常来自于焦糖麦芽(CaramelMalt)，慕尼黑麦芽(MunichMalt)或维也纳麦芽(ViennaMalt)，且略苦回甘、甜味十足！
香蕉味:常出现在德国小麦啤酒中，如半发酵小麦啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麦啤(Kristall-Weizen)、柏林小麦啤酒(BerlinerWeisse)等
综上所述，精酿啤酒相比于普通的啤酒而言更加的繁琐，但是它是原汁原味的啤酒，在酿造过程中不会添加任何的有害成分，对于人的身体而言是安全的。精酿啤酒最先起源于美国，它更加的符合大众的需求和人们对于健康的理念。
