每当夏天来临的时候,喝上一瓶啤酒,吃上几个烧烤,这是非常美好,而享受的过程带给我们的生活更加的丰富多彩。经常喝啤酒的人会发现啤酒的种类五花八门,针对不同的酿造工艺和颜色进行一定的划分,可以划分为黄啤酒,白啤酒,黑啤酒。黑啤酒相对来说辨识度比较高,但是如何才能够区分白啤酒和黄啤酒呢?下面小编具体的给您介绍一下两者之间的区别。
先说一下白啤,不是白色的啤酒就是白啤,所有种类的啤酒都是有颜色的。白啤、黄啤、黑啤并不完全是按照颜色区分的,一定要注意这一点。白啤是用小麦完全代替大麦或大麦加小麦的形式酿造的啤酒。
黄啤可以说是最标准的啤酒,只用大麦、啤酒花、酵母酿酒,不加辅助原料。
从视觉和口感上比较。白啤和黄啤均为淡黄色,白啤因还有蛋白成分稍有浑浊,口感微酸。黄啤清澈透亮,口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色,口感醇厚并有一股焦香味。
一般进口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下(也有酒精含量更高的),黄啤的酒精含量多在3.5度以下。我国酿造的啤酒中绝大多数是黄啤,也许国人更喜欢口感清爽,视觉通透,口味稍清淡些的啤酒类型吧!
白啤酒的功效
白啤酒使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Ber1iner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。
发酵过程中保留了大部分营养成分,不经过过滤工序,含有较为丰富的维生素、氨基酸、磷、钙、镁等微量元素。
原浆白啤中较低含量的钠、酒精、核酸,能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉。加快人体的代谢活动,具有利尿的功效。
原浆白啤中含有的有机酸具有清新提神的作用,减少过度兴奋,促进肌肉松弛。酵母中含有大量的B族维生素,可对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢的机制,有护眼的功效。
综上所述,黄啤酒其实在我国的市场上特别流行,也是比较常见的啤酒酒类饮品之一,例如我们经常最喜欢喝的青岛啤酒,他为黄啤酒,有明显的酒花和酵母花香,而且喝完之后不会上头给人一种意犹未尽的感觉;白皮就比较出众的是,哈尔滨啤酒代表它是使用小麦芽酿造而成,因此一般颜色为浅色口味相对来说比较淡爽,有一种很酸的味道。