假啤酒成本每瓶只有几毛钱，通过市场回收的真瓶子进行再灌注。贴上知名品牌的标签，看起来根本不像是山寨货，如果没有一双火眼金睛，还真瞧不出有啥不一样。本文小编教大家如何鉴别真假啤酒。
假啤酒的造假方法是什么？
1、为增加啤酒气泡量及口感
据介绍，广东始兴县食药监督局执法人员近日在对夏某经营的“啤酒扎啤城”进行监督检查时，发现他疑似将二氧化碳灌充至鲜啤中制成扎啤出售。
其后，公安机关从夏某进货渠道进行调查，证实夏某在始兴经营“金威啤酒扎啤城”期间，为了增加啤酒气泡量及口感，从某气体供应站先后以每罐人民币70元的价格购入两罐40升的工业用二氧化碳。夏某将该工业用二氧化碳灌充至鲜啤中制成扎啤出售给他人食用。经鉴定，该二氧化碳不符合食品添加剂液体二氧化碳的标准。
2、摄入过多会缺氧或中毒
据法院审理查明，普通啤酒都是经过发酵的，而扎啤是没有经过发酵的啤酒。它需要通过扎啤机，在鲜啤酒中注入适量二氧化碳形成扎啤。注入适量二氧化碳的鲜啤酒口感清爽，但按照规定，这些二氧化碳必须是食用二氧化碳。夏某为了贪图便宜而使用了工业用二氧化碳。这种工业用二氧化碳纯度低、杂质多，人体摄入过多会造成缺氧或中毒，严重可窒息死亡。
始兴法院经审理认为，被告人夏某明知工业用二氧化碳系有毒、有害物质，禁止在食品中添加，为谋取利益，仍将工业用二氧化碳掺入食品中销售，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应予惩处。鉴于其到案后能如实供述犯罪事实，生产、经营有毒、有害食品时间较短、没有造成他人伤害后果，符合法律规定的可以适用非监禁刑的条件，故对其依法可以从轻处罚并宣告缓刑。据此，法院遂依法作出上述判决。
3、毒啤酒屡见不鲜
2010年12月31日，重庆警方接到线索：重庆鑫晨气体有限公司涉嫌用工业二氧化碳冒充食品添加剂液体二氧化碳销售给饮料、啤酒生产企业。
据《辽沈晚报》2013年9月24日消息，辽宁营口站前区公安分局食品药品犯罪侦查大队接到市民报案，称在一家饭店喝扎啤后出现头晕恶心症状，怀疑扎啤有问题。警方调查并提取扎啤样品送到国家权威部门检测，结果显示碳氢化合物总量严重超标，超出标准达1426倍。随即，警方将犯罪嫌疑人蒯某抓获归案。
《山东商报》2014年1月24日消息，烟台公安机关打掉一个用工业二氧化碳制售假劣啤酒的窝点，涉案价值巨大，已抓获主要犯罪嫌疑人5人。
假酒有什么危害？
假酒是用工业酒精勾况的，而工业酒精中含有大量的甲醇。喝假酒中毒是因为酒中含有甲醇，实质是甲醇中毒。甲醇中毒最大特征是失明，吸入性慢性中毒会导致眼粘膜受刺激，视力減退。至于口服之中毒症狀为头痛、呕吐、腹泻等。喝到含甲醇的假酒，通常不会马上发作，往往都在6-9个小时后才出现症狀，常发生的案例是24小时之后。最典型的症狀，是视神经受損、严重的酸血症，以及肾衰竭、中枢神经受損。经及时抡救治疗后，大多数的症狀都能康复，但视神经受損恢复情況不乐观，有50%或完全失明。因此，当喝酒酒醉之后，若是不舒服的状况比较严重，应马上到医院检查治疗。
如何辨别真假啤酒？
“三看”分辨瓶装啤酒真假
1.看日期，查看酒瓶盖上的生产日期与瓶身上的日期是否一致，如若日期上下对不上或瓶身没有日期，或一擦就掉的即是假酒；
2.看瓶贴，看外包装瓶身贴标，假酒贴得很平没有气孔，真酒是机器贴标有很多气孔；
3.看商标，真品牌商标印刷及图案清晰、规范；假冒伪劣啤酒商标印刷颜色较淡、粗糙，同时有水印和重影。
假货猖獗。我们普通百姓不是执法者，无力阻止，但我们不能让自己轻易就成为受害者，喝啤酒的人要懂得如何识别假货。
