将啤酒用来做菜，对于一些地区来说是比较特别的饮食习惯，尤其是到逢年过节的时候。啤酒鸭是比较受欢迎的一道菜肴，在做菜时加入啤酒可以让鸭肉更加的稚嫩，啤酒鸭是比较受欢迎的一种吃法，尤其是在南方地区可以增添一定的农家风味，这样是比较幸福的事情，那么在做啤酒鸭时，首先是需要将鸭子用高压锅蒸煮放入啤酒，这样有危险吗？
啤酒可以放在压力锅煮
可以放啤酒，看你做什么菜了。比如做啤酒鸭，先把鸭子用高压锅煮八成熟，在放啤酒（勿盖）煮会就可以了。
做法：1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状。
2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮。
3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水。
4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖。
5.倒入五花肉翻炒上色。
6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀。
7.倒入1听啤酒。
8.再补充一些清水没过肉面。
9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了。
啤酒做菜的好处都有哪些
啤酒含有丰富的维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度。如果要做荤菜，加啤酒是可以去腥，因为啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。同时也可以保持嫩度。第一有酒精作用，第二因为多二氧化碳，沸点低了，所以热度低一点，肉就嫩一点。
当然不仅仅是荤菜可以，素菜也是可以的，像通常吃的烤茄子、韭菜等都是可以的。一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。可以试用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可)，然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。
小编总结，啤酒本身含有很丰富的维生素，它可以搭配菜品进行饮用。除了有一定的应用功能，也能够做到调味的功能，在啤酒中可以使蛋白质进行分解，使肉类更加的鲜嫩，如果做荤菜也能够起到去腥的效果，如果将啤酒放入压力锅进行蒸煮，也没有任何的安全隐患。所以大家在蒸煮时，请尽管放心，我们都是喜欢美食的人，也是积极向上的人。
